Ano ang mga tungkulin ng sirkulasyon ng dugo sa katawan? Sa istraktura at pag-andar ng sistema ng sirkulasyon. Mga uri ng mga daluyan ng dugo

Talaan ng mga nilalaman ng paksang "Mga Function ng Circulatory and Lymphatic Circulation System. Circulatory System. Central Venous Pressure.":

2. Mucosal-associated lymphoid tissue. Lymphoid tissue ng mauhog lamad.
3. Mga yugto ng immune response. Mga anyo ng immune response. Pamamaga. Maagang proteksiyon na nagpapasiklab na tugon.
4. Paglalahad ng antigen. Pagkilala sa antigen. Pakikipag-ugnayan ng T-helpers (Th1) sa mga antigen-presenting cells.
5. Pag-activate ng T- at B-lymphocytes sa immune response. pag-activate ng mga lymphocytes. Mga anyo ng isang tiyak na tugon ng immune.
6. Cellular immune response. humoral immune response. Mga proteksiyon na function ng immunoglobulins (antibodies).
7. Immunoglobulin G (IgG). Immunoglobulin M (IgM). Mga function ng immunoglobulins G at M.
8. Immunoglobulin A (IgA). immunoglobulin E (IgE). Mga function ng immunoglobulins A at E.
9. Mga anyo ng isang tiyak na tugon ng immune. Immunological memory bilang isang uri ng immune response.
10. Immunological tolerance. Mga mekanismo na kumokontrol sa immune system. Hormonal control ng immune system.
11. Cytokine control ng immune system. Lokal na pagkilos ng mga cytokine. Ang mekanismo ng pagkilos ng mga cytokine sa immune system.

Pangunahing layunin ng cardio-vascular system- tinitiyak ang sirkulasyon ng dugo, ibig sabihin, ang patuloy na sirkulasyon ng dugo mula sa puso hanggang sa mga sisidlan at mula sa kanila pabalik sa puso. Ang puwersang nagtutulak ng daloy ng dugo ay ang enerhiya na ibinibigay ng puso sa daloy ng dugo sa mga sisidlan, at ang gradient ng presyon ay ang pagkakaiba ng presyon sa pagitan ng magkakasunod na mga seksyon ng vascular bed: dumadaloy ang dugo mula sa lugar. mataas na presyon sa isang lugar na may mababang presyon. Samakatuwid, mula sa aorta (kung saan ang average na presyon ay 100 mm Hg), ang dugo ay pumapasok sa pamamagitan ng sistema ng mga pangunahing arterya (80 mm Hg) at arterioles (40-60 mm Hg) sa mga capillary (15-25 mm Hg). .), mula sa kung saan ito ay patuloy na lumipat sa mga venule (12-15 mm Hg), venous collectors - mas malaking veins (3-5 mm Hg) at vena cava (1-3 mm Hg).

Central venous pressure- presyon sa bibig ng vena cava - ay humigit-kumulang 0 mm Hg. Art. Sa pulmonary artery (kung saan dumadaloy ang venous blood), ang presyon ng dugo ay 18-25 mm Hg. Art., sa pulmonary vein - 3-4 mm Hg. Art. at sa kaliwang atrium - 2-3 mm Hg. Art.

Salamat kay patuloy na daloy ng dugo sa mga sisidlan, ang pangunahing mga function ng circulatory system:
1) transportasyon ng mga sangkap na kinakailangan upang matiyak ang tiyak na aktibidad ng mga selula ng katawan;
2) paghahatid sa mga selula ng katawan mga kemikal na sangkap pagsasaayos ng kanilang palitan;
3) pag-alis ng mga produktong metabolic mula sa mga selula;
4) humoral, ibig sabihin, isinasagawa sa pamamagitan ng isang likido, ang koneksyon ng mga organo at tisyu sa bawat isa;
5) paghahatid ng proteksiyon na kagamitan sa mga tisyu;
6) pagtanggal mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan;
7) pagpapalitan ng init sa katawan.

Kaya naman, daluyan ng dugo sa katawan gumaganap nang sabay-sabay dalawang gawain: nagbibigay ng sirkulasyon ng dugo sa system at nutritional function ng mga cell ng lahat ng organs at tissues. Kasabay nito, hindi lamang mga sustansya ang inihahatid sa mga tisyu, kundi pati na rin ang oxygen, mga aktibong sangkap sa physiologically, kabilang ang mga hormone, tubig, asin, at carbon dioxide at iba pang mga produktong metabolic ay tinanggal mula sa mga tisyu.

Daloy ng dugo sa mga hayop na mainit ang dugo isinasagawa sa dalawang bilog na konektado sa isa't isa sa pamamagitan ng puso. Maliit (o pulmonary) na sirkulasyon gumagawa ng direktang pakikipag-ugnayan sa panlabas na kapaligiran, at ang malaking isa ay nagbibigay ng pakikipag-ugnayan sa mga organo at tisyu.

Mga organo ng sirkulasyon. Ang mga pag-andar ng dugo ay isinasagawa dahil sa patuloy na gawain ng sistema ng sirkulasyon. Sirkulasyon - Ito ang paggalaw ng dugo sa pamamagitan ng mga sisidlan, na nagsisiguro sa pagpapalitan ng mga sangkap sa pagitan ng lahat ng mga tisyu ng katawan at ng panlabas na kapaligiran. Kasama sa circulatory system ang puso at mga daluyan ng dugo. Ang sirkulasyon ng dugo sa katawan ng tao sa pamamagitan ng saradong cardiovascular system ay ibinibigay ng mga ritmikong contraction. mga puso gitnang organ nito. Ang mga daluyan na nagdadala ng dugo mula sa puso patungo sa mga tisyu at organo ay tinatawag mga ugat, at ang mga kung saan ang dugo ay ibinibigay sa puso, - mga ugat. Sa mga tisyu at organo, ang manipis na mga arterya (arterioles) at mga ugat (venules) ay magkakaugnay ng isang siksik na network. mga capillary ng dugo.

Puso. Ang puso ay matatagpuan sa lukab ng dibdib sa likod ng sternum at napapalibutan ng isang lamad ng nag-uugnay na tissue - pericardial sac. Pinoprotektahan ng bag ang puso, at ang mauhog na pagtatago na inilalabas nito ay binabawasan ang alitan sa panahon ng pag-urong. Ang masa ng puso ay halos 300 g, ang hugis ay hugis-kono. Malawak na bahagi ng puso -base- lumingon pataas at sa kanan, makitid - tip- pababa at sa kaliwa. Ang dalawang-katlo ng puso ay matatagpuan sa kaliwang bahagi ng lukab ng dibdib, at isang pangatlo - sa kanan.

Ang puso ng tao, tulad ng puso ng mga ibon at mammal, ay may apat na silid. Ito ay nahahati sa pamamagitan ng isang tuluy-tuloy na paayon na pagkahati sa kaliwa at kanang bahagi. Ang bawat kalahati, naman, ay nahahati sa dalawang silid - atrium At ventricle. Nakikipag-usap sila sa isa't isa sa pamamagitan ng mga butas mga balbula ng flap. Sa kaliwang kalahati ng puso ay may balbula ng bicuspid, sa kanan - isang balbula ng tricuspid (Larawan 13.7). Ang mga balbula ay bumubukas lamang patungo sa ventricles at samakatuwid ay pinapayagan ang dugo na dumaloy sa isang direksyon lamang: mula sa atria hanggang sa ventricles. Ang mga filament ng tendon na umaabot mula sa ibabaw at mga gilid ng mga balbula at nakakabit sa mga muscular projection ng ventricles ay pumipigil sa mga leaflet ng balbula na bumuka patungo sa atria. Ang mga protrusions ng kalamnan, na nagkontrata kasama ang mga ventricles, ay nag-uunat sa mga thread ng tendon, na pumipigil sa mga leaflet ng balbula mula sa pag-eversion patungo sa atria at ang backflow ng dugo sa atria.

Larawan 13.7 . Paayon na bahagi ng puso: J ~ kanang atrium; 2-pulmonary artery; 3 - superior vena cava; 4 - aorta; 5 - semilunar valves; 6 - pulmonary veins; 7- kaliwang atrium; 8 -saradong balbula ng bicuspid; 9 - kaliwang ventricle; 10 - papillary kalamnan; 11 - kanang ventricle; 12 - bukas na tricuspid valve (ipinapakita ng mga arrow ang direksyon ng daloy ng dugo).

Dalawang caval veins - ang ibaba at itaas na daloy sa kanang atrium, dalawang pulmonary veins sa kaliwa. Ang pulmonary trunk (artery) ay umaalis mula sa kanang ventricle, at ang aortic arch mula sa kaliwang ventricle. Dalawang coronary (coronary) arteries ang umaalis sa aorta, na nagbibigay ng dugo sa mismong kalamnan ng puso. Sa punto ng pinagmulan ng ventricles ng pulmonary trunk at aorta ay matatagpuan mga balbula ng semilunar sa anyo ng tatlong bulsa na nagbubukas patungo sa daloy ng dugo. Pinipigilan nila ang backflow ng dugo sa ventricles. Kaya, dahil sa gawain ng cusp at semilunar valves sa puso, ang daloy ng dugo ay isinasagawa sa isang direksyon lamang: mula sa atria hanggang sa ventricles, at pagkatapos ay mula sa kanila hanggang sa pulmonary trunk at aorta.

Ang pader ng puso ay binubuo ng tatlong layer: epicardium- panlabas na nag-uugnay na tissue, na sakop ng isang solong-layer na epithelium; myocardium- gitnang kalamnan; endocardium- panloob na epithelial. Ang muscular walls ng puso ay thinnest sa atria (2-3 mm). Ang muscular layer ng dingding ng kaliwang ventricle ay 2.5 beses na mas makapal kaysa sa kanang ventricle. Ang valvular apparatus ng puso ay nabuo sa pamamagitan ng mga outgrowth ng panloob na layer ng puso.

Ang gawain ng puso at ang regulasyon nito. Ang gawain ng puso ay binubuo ng rhythmically alternating kaibigan ng mga cycle ng puso- mga panahon na sumasaklaw sa isang pag-urong at kasunod na pagpapahinga ng puso. Ang pag-urong ng kalamnan ng puso ay tinatawag systole pagpapahinga - diastole. Sa rate ng puso na 75 beses bawat minuto, ang tagal ng cycle ng puso ay 0.8 s. Tatlong yugto ay nakikilala sa cycle: atrial contraction - 0.1 s, ventricular contraction - 0.3 s, at pangkalahatang relaxation (pause) ng atria at ventricles - 0.4 s, kung saan ang mga flap valve ay bukas at ang dugo mula sa atria ay pumapasok sa ventricles . Ang atria ay nasa isang nakakarelaks na estado para sa 0.7 s, at ang ventricles - 0.5 s. Sa panahong ito, pinamamahalaan nilang ibalik ang kanilang kapasidad sa pagtatrabaho. Samakatuwid, ang dahilan para sa pagkabalisa ng puso ay nakasalalay sa maindayog na paghahalili ng mga contraction at pagpapahinga ng myocardium.

Ang sunud-sunod na ritmikong pag-urong at pagpapahinga ng atria at ventricles at ang aktibidad ng mga balbula ng puso ay tinitiyak ang unidirectional na paggalaw ng dugo mula sa atria patungo sa ventricles, at mula sa ventricles hanggang sa pulmonary at systemic na sirkulasyon.

Sa bawat systole, ang ventricles ng puso ay naglalabas ng 65-70 ml ng dugo sa aorta at pulmonary artery. Sa rate ng puso na 70-75 beats bawat minuto, ang ventricles pump, ayon sa pagkakabanggit, kasama 4 -5 litro ng dugo. Sa matinding pisikal na trabaho, ang pumped minute volume ng dugo ay maaaring umabot sa 20-30 liters.

Ang mga contraction ng puso ay nangyayari bilang resulta ng pana-panahong nagaganap na mga proseso ng paggulo sa mismong kalamnan ng puso. Bilang resulta, ang kalamnan ng puso ay may kakayahang contraction, na nakahiwalay sa katawan. Ang ari-arian na ito ay tinatawag na automation. Ang zone ng paggulo, na tinatawag sinoatrial node o pacemaker, na matatagpuan sa dingding ng kanang atrium malapit sa tagpuan ng superior at inferior na vena cava. Ang mga daanan ng nerbiyos ay nagmula dito, kung saan ang nagresultang paggulo ay dinadala sa kaliwang atrium, at pagkatapos ay sa ventricles. Ito ang dahilan kung bakit unang nagkontrata ang atria at pagkatapos ay ang ventricles. Ang mga contraction ng puso ay hindi sinasadya, iyon ay, hindi mababago ng isang tao ang dalas at lakas ng mga contraction sa pamamagitan ng paghahangad.

Ang mga pagbabago sa ritmo ng puso ay kinokontrol ng mga nervous at endocrine system. Mga impulses na nagmumula sa nagkakasundo na dibisyon ng autonomic sistema ng nerbiyos, pabilisin ang gawain ng puso, at nagmumula sa parasympathetic - pabagalin ito. Ang adrenal hormone adrenaline ay nagpapabilis at nagpapahusay sa aktibidad ng puso, at ang acetylcholine ay nagpapabagal at nagpapahina sa trabaho nito. Ang thyroid hormone na thyroxine ay nagpapataas din ng tibok ng puso.

mga ugat. Daloy ng dugo sa arterial system. Ang mga arterya ay naglalaman lamang ng 10-15% ng dami ng nagpapalipat-lipat na dugo. Ang kanilang mga pangunahing tungkulin ay: mabilis na paghahatid ng dugo sa mga organo at tisyu, pati na rin ang pagbibigay ng mataas na presyon na kinakailangan upang mapanatili ang tuluy-tuloy na daloy ng dugo sa pamamagitan ng mga capillary.

Ang istraktura ng mga arterya ay tumutugma sa kanilang mga pag-andar. Ang mga dingding ng parehong malalaking arterya at maliliit na arterioles ay binubuo ng tatlong layer. Ang kanilang lukab ay may linya na may isang solong-layered epithelium - endothelium. Ang gitnang layer ay kinakatawan ng makinis na mga kalamnan na maaaring magbigay ng pagpapalawak at pagpapaliit ng lumen ng mga sisidlan. Ang panlabas na layer ay ang fibrous sheath. Mayroong maraming nababanat na mga hibla sa dingding ng mga arterya. Ang diameter ng aorta ay 25 mm, arteries - 4 mm, arterioles - 0.03 mm. Ang bilis ng paggalaw ng dugo sa malalaking arterya ay umabot sa 50 cm / s.

Ang presyon ng dugo sa arterial system ay pumipintig. Karaniwan, sa aorta ng tao, ito ay pinakamalaki sa oras ng systole ng puso at katumbas ng 120 mm Hg. Art., ang pinakamaliit - sa oras ng diastole - 80 mm Hg. Art. Sa kabila ng bahagi ng daloy ng dugo sa mga arterya, patuloy itong gumagalaw sa mga sisidlan dahil sa pagkalastiko ng mga dingding ng mga arterya at ang kanilang kakayahang baguhin ang diameter ng lumen ng mga sisidlan. Ang pana-panahong maalog na pagpapalawak ng mga dingding ng mga arterya, na kasabay ng mga contraction ng puso ay tinatawag pulso. Ang pulso ay maaaring matukoy sa mga arterya na nakahiga sa mababaw na mga buto (radial, temporal arteries). Sa isang malusog na tao, ang pulso ay maindayog - 60-80 beats bawat minuto. Sa ilang mga sakit, ang ritmo ng puso ng isang tao ay nabalisa (arrhythmia).

mga capillary. Daloy ng dugo sa mga capillary. Ang mga capillary ay ang pinakamanipis (diameter 0.005-0.007 mm) at maikli (0.5-1.1 mm) na mga daluyan ng dugo, na binubuo ng isang solong-layer na epithelium. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga intercellular space, malapit na katabi ng mga selula ng mga tisyu at organo. Ang kabuuang bilang ng mga capillary ay napakalaki. Ang kabuuang haba ng lahat ng mga capillary ng katawan ng tao ay halos 100 libong km, at ang kanilang kabuuang ibabaw ay humigit-kumulang 1.5 libong ektarya. Humigit-kumulang 250 ml ng dugo ang kumakalat sa napakalaking ibabaw na ito sa isang layer na 0.007 mm ang kapal (dahil ang mga capillary ng tao ay naglalaman ng humigit-kumulang 5% ng kabuuang dami ng dugo). Ang maliit na kapal ng layer na ito, ang malapit na pakikipag-ugnay nito sa mga selula ng mga organo at tisyu, ang mababang rate ng daloy ng dugo (0.5-1.0 mm / "s) ay nagbibigay ng posibilidad ng mabilis na pagpapalitan ng mga sangkap sa pagitan ng capillary blood at intercellular fluid. May mga pores sa capillary wall, kung saan ang tubig at mga inorganic na sangkap na natunaw dito (glucose, oxygen, atbp.) ay madaling makapasa mula sa plasma ng dugo papunta sa tissue fluid sa arterial na dulo ng capillary, kung saan ang presyon ng dugo ay 30 -35 mm Hg.

Vienna. Daloy ng dugo sa mga ugat. Ang dugo, na dumaan sa mga capillary at pinayaman ng carbon dioxide at iba pang mga basura, ay pumapasok venule, na kung saan, nagsasama, ay bumubuo ng mas malalaking venous vessel. Nagdadala sila ng dugo sa puso dahil sa pagkilos ng ilang mga kadahilanan: 1) sa simula ng venous system ng systemic circulation, ang presyon ay humigit-kumulang 15 mm Hg. Art., At sa kanang atrium sa diastolic phase, ito ay katumbas ng zero. Ang pagkakaibang ito ay nag-aambag sa pag-agos ng dugo mula sa mga ugat patungo sa kanang atrium; 2) ang mga ugat ay may mga balbula ng semilunar, samakatuwid, ang mga pag-urong ng mga kalamnan ng kalansay, na humahantong sa compression ng mga ugat, ay nagiging sanhi ng aktibong pagbomba ng dugo patungo sa puso; 3) kapag humihinga, tumataas ang negatibong presyon sa lukab ng dibdib, na nag-aambag sa pag-agos ng dugo mula sa malalaking ugat patungo sa puso.

diameter ng pinakamalaki guwang na ugat ay 30 mm, mga ugat--5mm, venule-- 0.02 mm. Ang mga ugat ay naglalaman ng mga 65-70% ng kabuuang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo. Ang mga ito ay manipis, madaling mapalawak, dahil mayroon silang isang mahina na nabuo na layer ng kalamnan at isang maliit na halaga ng nababanat na mga hibla. Sa ilalim ng impluwensya ng grabidad, ang dugo sa mga ugat ng mas mababang mga paa't kamay ay may posibilidad na tumimik, na humahantong sa mga ugat ng varicose. Ang bilis ng paggalaw ng dugo sa mga ugat ay 20 cm / s o mas mababa, habang ang presyon ng dugo ay mababa o kahit na negatibo. Ang mga ugat, hindi tulad ng mga arterya, ay namamalagi nang mababaw.

Malaki at maliliit na bilog ng sirkulasyon ng dugo. SA Sa katawan ng tao, ang dugo ay gumagalaw sa dalawang bilog ng sirkulasyon ng dugo - malaki (trunk) at maliit (pulmonary).

Sistematikong sirkolasyon nagsisimula sa kaliwang ventricle, mula sa kung saan ang arterial na dugo ay inilalabas sa pinakamalaking arterya sa diameter - aorta. Ang aorta ay kurba sa kaliwa at pagkatapos ay tumatakbo sa kahabaan ng gulugod, sumasanga sa mas maliliit na arterya na nagdadala ng dugo sa mga organo. Sa mga organo, sumasanga ang mga arterya sa mas maliliit na sisidlan - arterioles, na mag-online mga capillary, tumatagos sa mga tisyu at naghahatid ng oxygen at nutrients sa kanila. Ang venous na dugo sa pamamagitan ng mga ugat ay nakolekta sa dalawang malalaking sisidlan - itaas At mababang vena cava, na ibuhos ito sa kanang atrium (Larawan 13.8).

Maliit na bilog ng sirkulasyon ng dugo nagsisimula sa kanang ventricle, mula sa kung saan lumabas ang arterial pulmonary trunk, na nahahati sa pulmonary arteries, nagdadala ng dugo sa baga. Sa mga baga, ang mga malalaking arterya ay sumasanga sa mas maliliit na arterioles, na dumadaan sa isang network ng mga capillary na makapal na tinirintas ang mga dingding ng alveoli, kung saan nagaganap ang pagpapalitan ng mga gas. Ang oxygenated arterial blood ay dumadaloy sa mga pulmonary veins papunta sa kaliwang atrium. Kaya, ang venous na dugo ay dumadaloy sa mga arterya ng sirkulasyon ng baga, at ang arterial na dugo ay dumadaloy sa mga ugat.

Hindi lahat ng dugo sa katawan ay umiikot nang pantay. Karamihan sa dugo ay nasa mga depot ng dugo- atay, pali, baga, subcutaneous vascular plexuses. Ang kahalagahan ng mga depot ng dugo ay nakasalalay sa kakayahang mabilis na magbigay ng oxygen sa mga tisyu at organo sa mga sitwasyong pang-emergency.

Kinakabahan at humoral na regulasyon ng daloy ng dugo. Ang dugo sa katawan ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga organo depende sa kanilang aktibidad. Ang gumaganang organ ay masinsinang binibigyan ng dugo sa pamamagitan ng pagbabawas ng suplay ng dugo sa ibang bahagi ng katawan. Ang pag-urong at pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, dahil sa kung saan ang dugo ay muling ipinamamahagi sa pagitan ng mga organo ng katawan ng tao, ay nangyayari dahil sa pag-urong at pagpapahinga ng mga makinis na kalamnan na matatagpuan sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ang mga ito ay nilapitan ng mga nerve fibers mula sa dalawang dibisyon ng autonomic nervous system. Ang paggulo ng mga sympathetic nerve ay nagiging sanhi ng pagpapaliit ng lumen ng mga sisidlan; paggulo ng parasympathetic mga kanal may kabaligtaran na epekto. Ang adrenal hormone adrenaline ay may vasoconstrictive effect (maliban sa mga daluyan ng puso at utak) at nagpapataas ng presyon ng dugo.

kanin. 13.8 . Malaki at maliit na bilog ng sirkulasyon ng dugo: 1 - aorta; 2 - capillary network ng katawan; 3 -mga arterya ng organ lukab ng tiyan; 4 - portal na ugat; 5 - atay; 6 - mababang vena cava; 7-superior vena cava; 8 - kanang atrium; 9 - kanang ventricle; 10 - pulmonary trunk; 11 - tpilchary network ng mga baga; 12-pulmonary veins; 13 - kaliwang atrium; 14-kaliwang ventricle; 15 - arterya ng puso; 16 na mga capillary ng puso; 17 - mga ugat ng puso.

Ang alkohol at nikotina ay may nakakapinsalang epekto sa gawain ng cardiovascular system. Sa ilalim ng impluwensya ng alkohol, ang lakas at dalas ng mga contraction ng puso, ang tono at pagpuno ng mga daluyan ng dugo ay nagbabago. Ang nikotina ay nagdudulot ng vasospasm. Ito ay humahantong sa pagtaas ng presyon ng dugo. Kapag naninigarilyo, ang dugo ay patuloy na naglalaman ng carboxyhemoglobin, na pumipinsala sa suplay ng oxygen sa mga tisyu, kabilang ang puso.

Hininga

Ang kahulugan ng paghinga. Hininga- isang hanay ng mga proseso ng physiological na tinitiyak ang pagpasok ng oxygen sa katawan at ang paglabas ng carbon dioxide sa panlabas na kapaligiran (panlabas na paghinga), pati na rin ang paggamit ng oxygen ng mga cell para sa oksihenasyon organikong bagay sa pagpapalabas ng enerhiya na ginugol sa proseso ng buhay (cellular, o tissue, respiration).

Mga organo ng paghinga, ang kanilang istraktura at pag-andar. Pagpapalit gasolina- pagpapalitan ng mga gas sa pagitan ng dugo at hangin sa atmospera - isinasagawa ng respiratory system. Binubuo ang mga ito ng mga daanan ng hangin at baga (Larawan 13.9). Ang mga daanan ng hangin ay nagsisimula sa lukab ng ilong, na sinusundan ng nasopharynx, larynx, trachea, at bronchi.

butas ng ilong, kung saan ang hangin ay pumapasok sa mga butas ng ilong, ay nahahati ng isang osteochondral septum sa dalawang halves. Ang bawat isa sa kanila ay may tatlong daanan ng ilong. Ang nasolacrimal canal ay bumubukas sa ibabang bahagi. Sa posterior na bahagi, ang lukab ng ilong ay nakikipag-ugnayan sa nasopharynx sa pamamagitan ng dalawang panloob na bukana (choanae). Mga pag-andar ang lukab ng ilong ay: pagpainit At hydration nilalanghap hangin sa likod suriin intensive blood supply at pagtatago ilong mucosa, at paglilinis ito mula sa alikabok at mikroorganismo dahil sa pagkakaroon ng ciliated epithelium na lining sa lukab ng ilong. Ang cilia ng ciliated epithelium ay patuloy na nagbabago sa direksyon ng mga butas ng ilong. Sa mucous epithelium mayroong mga receptor ng olfactory analyzer na nakakakita ng iba't ibang mga amoy.

Ang hangin ay pumapasok mula sa lukab ng ilong sa pamamagitan ng choanae nasopharynx, pagkatapos ay sa oropharynx - oropharynx, kung saan nagtatagpo ang respiratory at digestive tract. Ang hangin pagkatapos ay lumipat sa larynx- isang guwang na organ, ang mga dingding nito ay nabuo ng tatlong hindi magkapares (epiglottic, thyroid at cricoid) at tatlong magkapares (arytenoid, corniculate at sphenoid) cartilages, na gumagalaw na konektado sa isa't isa. Ang pinakamalaki sa mga ito, ang thyroid cartilage, ay matatagpuan sa harap ng larynx. Mula sa itaas, ang pasukan sa larynx ay sarado ng isang movable epiglottal cartilage, na pumipigil sa pagkain mula sa pagpasok ng oropharynx sa respiratory tract. Ang lukab ng larynx ay may linya na may mauhog na lamad. Sa loob ng larynx ay nakaunat boses mga bundle, sa pagitan ng kung saan mayroong glottis(Larawan 13.10). Ang laki ng glottis ay nagbabago sa panahon ng paghinga at sa panahon ng pag-uusap dahil sa gawain ng mga kalamnan na nakakabit sa kanila. Ang mga tunog ng boses ay nagreresulta mula sa panginginig ng boses ng mga vocal cord sa ilalim ng pagkilos ng hangin na nagmumula sa ilalim ng presyon mula sa mga baga. Gayunpaman, ang pangwakas na pagbuo ng kalidad ng boses (timbre, sonority) at ang mga katangian ng tunog na pagbigkas ay nakasalalay sa posisyon ng dila, labi, ibabang panga at iba pang bahagi ng oral at nasal cavities. Ang pitch ng tunog ay tinutukoy ng haba ng vocal cords: mas mahaba ang mga cord, mas mababa ang dalas ng kanilang vibration at mas mababa ang boses.

kanin. 13.9 . Scheme sistema ng paghinga tao: a - pangkalahatang plano ng gusali; b - ang istraktura ng alveoli; 1 - lukab ng ilong; 2 - epiglottis; 3- lalaugan; 4 - larynx; 5 - trachea; b - bronchus; 7 - alveoli; 8 - kaliwang baga (sa seksyon); 9 - dayapragm; 10 - ang lugar na inookupahan ng puso; 11 - kanang baga (panlabas na ibabaw); 12 - pleural cavity; 13 - bronchiole; 14 --mga daanan ng alveolar; 15 - mga capillary.

Larawan 13.10. Ang istraktura ng larynx (a) at ang posisyon ng vocal cords sa panahon ng inspirasyon (6) at phonation (c): I - epiglottis; 2 - sublingual buto; 3 - teroydeo kartilago; 4 - cricoid cartilage; 5 - singsing trachea; 6 - glottis; 7 - vocal cords.

Sa ibaba ng larynx ay pumapasok trachea- isang tubo na 10-13 cm ang haba, na nagsisilbing pagpasa ng hangin sa mga baga at likod. Sa mga dingding nito ay may 16-20 na nababanat na cartilaginous semi-gauges na konektado ng ligaments. Ang loob ng trachea ay may linya na may ciliated epithelium. Ang mga pag-andar ng trachea ay kapareho ng sa lukab ng ilong: humidification, pagpainit at paglilinis ng inhaled air.

Ang ibabang dulo ng trachea ay nahahati sa dalawa bronchus, na pumapasok sa kaliwa at kanang baga. Ang sangay ng bronchi nang maraming beses sa mas manipis na mga tubo bronchioles, at bilang isang resulta ay nabuo bronchial puno. May mga cartilaginous rings sa mga dingding ng malaking bronchi, at wala sila sa bronchioles, gayunpaman, ang kanilang mga pader ay hindi bumagsak dahil sa pagkakaroon ng mga fibers ng kalamnan sa kanila.

Ang mga bronchiole ay ang mga huling elemento ng mga daanan ng hangin. Ang mga dulo ng bronchioles ay bumubuo ng mga extension - mga daanan ng alveolar, sa mga dingding kung saan may mga protrusions sa anyo ng mga hemispheres (diameter 0,2 -0,3 mm) - mga vesicle ng baga, o alveoli. Ang mga dingding ng alveoli ay nabuo sa pamamagitan ng isang solong-layer na epithelium na nakahiga sa isang nababanat na lamad, dahil sa kung saan sila ay madaling mapalawak. Ang pagdirikit ng kanilang mga pader mula sa loob sa panahon ng pagbuga ay pinipigilan ng isang surfactant, na kinabibilangan ng mga phospholipid. Ang mga dingding ng alveoli ay tinirintas ng isang siksik na network ng mga capillary ng dugo. Ang kabuuang kapal ng mga dingding ng alveoli at ng capillary ay 0.4 µm. Dahil sa maliit na kapal ng mga ibabaw ng gas exchange, ang oxygen mula sa alveolar air ay madaling tumagos sa dugo, at carbon dioxide mula sa dugo papunta sa alveoli. Sa isang matanda kabuuang bilang Ang alveoli ay umabot sa 300 milyon, at ang kanilang kabuuang ibabaw ay humigit-kumulang 100 m 2.

Mga baga- magkapares na spongy organ na nabuo ng bronchi, bronchioles at alveoli. Ang mga ito ay matatagpuan sa lukab ng dibdib at pinaghihiwalay sa bawat isa ng puso at malalaking daluyan ng dugo. Ang bawat baga ay hugis conical. Ang malawak na base nito ay nakaharap sa ibabang dingding ng lukab ng dibdib - ang dayapragm, at ang makitid na tuktok ay nakausli sa itaas ng clavicle. Sa panloob na ibabaw ng baga ay gate ng baga- ang lugar ng pagpasok sa mga baga ng bronchi, nerbiyos at mga daluyan ng dugo. Ang kanang baga ay nahahati sa pamamagitan ng malalim na mga bitak sa tatlong lobe, at ang kaliwa sa dalawa.

Sa labas, ang mga baga ay natatakpan ng manipis na lamad - pulmonary pleura, na pumapasok sa parietal pleura, lining sa panloob na ibabaw ng dingding ng dibdib at dayapragm. Sa ermetikong sarado pleural cavity mayroong isang maliit na halaga ng likido na nagbabasa ng pleural sheet at nagbibigay ng libreng pag-slide ng mga baga. Sa pleural cavity, ang presyon ay 6-9 mm Hg sa ibaba ng atmospheric pressure. Art. Salamat sa negatibong presyon, ang mga nababanat na baga ay nasa isang tuwid na estado at sumusunod sa mga paggalaw. dibdib.

Ang pangunahing tungkulin ng mga baga ay upang matiyak ang pagpapalitan ng gas sa pagitan ng panlabas na kapaligiran at ng katawan.

Bentilasyon ng baga. Upang maisagawa ang palitan ng gas, ang hangin ay dapat palitan sa alveoli - bentilasyon. Ito ay isinasagawa sa pamamagitan ng panaka-nakang paggalaw ng dibdib, na humahantong sa isang pagbabago sa dami ng lukab ng dibdib, at dahil dito, isang pagbabago sa dami ng mga baga. Ang mga ritmikong paggalaw ng paghinga - paglanghap at pagbuga - ay ginagawa sa tulong ng mga intercostal na kalamnan at diaphragm. Sa pagbabawas panlabas na intercostal na mga kalamnan at dayapragm, ang mga buto-buto ay tumaas, nakausli pasulong, ang dayapragm ay dumilat at bumagsak (Larawan 13.11). Bilang resulta, ang dami ng dibdib ay tumataas, at ang dami ng mga baga ay tumataas nang naaayon. Ang nababanat na kahabaan ng alveoli, bumababa ang presyon sa kanilang lukab, at ang hangin ay dumadaloy sa kanila sa pamamagitan ng mga daanan ng hangin - nangyayari ang inspirasyon.

Larawan 13.11. Ang hugis ng dibdib sa panahon ng paglanghap (a) at pagbuga (b).

Sa huminga nang palabas ang dami ng dibdib at baga ay bumababa dahil sa pagpapahinga ng mga inspiratory na kalamnan at pag-urong ng mga panloob na intercostal na kalamnan. Ito ay nagiging sanhi ng pagbagsak ng mga tadyang at ang simboryo ng diaphragm ay tumaas. Ang presyon sa alveoli ay tumataas, nagiging mas mataas kaysa sa presyon ng atmospera, at ang hangin ay lumalabas. Kapag pinipilit ang paglanghap at pagbuga, ang ibang mga grupo ng kalamnan (pectoral at abdominal muscles) ay nakikilahok din sa mga paggalaw ng paghinga.

Sa pagiging mahinahon, ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng 14-18 na paggalaw sa paghinga bawat minuto, paglanghap at pagbuga ng 500 ML ng hangin sa isang pagkakataon. Ang dami ng hangin na ito ay tinatawag panghinga. Sa itaas nito, na may malalim na paghinga, ang isang tao ay maaaring makalanghap ng karagdagang humigit-kumulang 1,500 ML ng hangin. (karagdagang dami), at pagkatapos ng kalmadong pagbuga, huminga ng isa pang 1500 ML ng hangin (volume ng reserba). Ang kabuuan ng tatlong pinababang volume ng hangin ay kapasidad ng baga(SANA). Kaya, ang VC ay ang pinakamalaking dami ng hangin na nailalabas ng isang tao pagkatapos ng malakas na paghinga. Ang VC ay nakasalalay sa edad, kasarian, timbang ng katawan, antas ng fitness at nagsisilbing isa sa mga tagapagpahiwatig ng pisikal na pag-unlad ng isang tao. Para sa isang may sapat na gulang, ang VC ay malapit sa 3500 ml. Sa mga pisikal na sinanay na indibidwal, umabot ito sa 6000-7000 ml, sa mga naninigarilyo ay bumababa ito ng 300-400 ml. Natutukoy ang VC gamit ang isang spirometer device.

Pagpapalitan ng gas sa mga baga at tisyu. Pagpapalitan ng gas sa baga ay nangyayari dahil sa diffusion ng mga gas sa pamamagitan ng manipis na epithelial wall ng alveoli at capillaries. Ang nilalaman ng oxygen sa hangin ng alveolar ay mas mataas kaysa sa venous blood ng mga capillary, at mayroong mas kaunting carbon dioxide. Bilang resulta, ang bahagyang presyon ng oxygen sa alveolar air ay 100-110 mm Hg. Art., at sa pulmonary capillaries - 40 mm Hg. Art. Ang bahagyang presyon ng carbon dioxide, sa kabaligtaran, ay mas mataas sa venous blood (46 mm Hg) kaysa sa alveolar air (40 mm Hg). Dahil sa pagkakaiba sa bahagyang presyon ng mga gas, ang oxygen ng alveolar air ay magkakalat sa mabagal na pag-agos ng dugo ng mga alveolar capillaries, at ang carbon dioxide ay magkakalat sa kabilang direksyon. Ang mga molekula ng oxygen na pumapasok sa dugo ay nakikipag-ugnayan sa hemoglobin ng mga erythrocytes sa anyo nabuo ang oxyhemoglobin ay inililipat sa mga tisyu.

Pagpapalitan ng gas sa mga tisyu isinasagawa sa katulad na paraan. Bilang resulta ng mga proseso ng oxidative sa mga selula ng mga tisyu at organo, ang konsentrasyon ng oxygen ay mas mababa, at ang carbon dioxide ay mas mataas kaysa sa arterial blood. Samakatuwid, ang oxygen mula sa arterial na dugo ay nagkakalat sa likido ng tisyu, at mula dito sa mga selula. Ang paggalaw ng carbon dioxide ay nangyayari sa kabaligtaran ng direksyon. Bilang resulta, ang dugo mula sa arterial, na mayaman sa oxygen, ay nagiging venous, na pinayaman ng carbon dioxide.

kaya, puwersang nagtutulak ang palitan ng gas ay ang pagkakaiba sa nilalaman at, bilang resulta, ang bahagyang presyon ng mga gas sa mga selula ng tisyu at mga capillary.

Kinakabahan at humoral na regulasyon ng paghinga. Ang paghinga ay kinokontrol sentro ng paghinga, matatagpuan sa medulla oblongata. Ito ay kinakatawan ng inhalation center at ang exhalation center. Ang mga nerve impulses na lumilitaw sa mga sentrong ito nang halili, kasama ang mga pababang landas, ay umaabot sa motor phrenic at intercostal nerves na kumokontrol sa mga paggalaw ng kaukulang mga kalamnan sa paghinga. Ang mga sentro ng nerbiyos ay tumatanggap ng impormasyon tungkol sa estado ng mga organ sa paghinga mula sa maraming mechano- at chemoreceptor na matatagpuan sa mga baga, daanan ng hangin, at mga kalamnan sa paghinga.

Ang humoral na regulasyon ng paghinga ay binubuo sa katotohanan na ang pagtaas ng carbon dioxide sa dugo ay nagdaragdag ng excitability ng inspiratory center dahil sa pagtanggap ng mga nerve impulses mula sa chemoreceptors na matatagpuan sa malalaking arterial vessel, ang stem ng utak.

Bilang karagdagan sa sentro ng paghinga, ang cerebral cortex ay nakikibahagi din sa regulasyon ng paghinga. Salamat sa mga function ng kontrol nito, ang isang tao ay maaaring arbitraryong baguhin ang ritmo at lalim ng paghinga at hawakan ito sa maikling panahon. Mga proteksiyon na reflexes sa paghinga - pagbahin at pag-ubo - tumutulong sa pag-alis ng mga dayuhang particle na nakapasok sa respiratory tract, labis na uhog, atbp.

Kalinisan sa paghinga. Ang mga organ ng paghinga ay ang gateway para sa pagtagos ng mga pathogens, alikabok at iba pang mga sangkap sa katawan ng tao. Ang isang makabuluhang bahagi ng maliliit na particle at bakterya ay naninirahan sa mauhog lamad ng upper respiratory tract at inalis mula sa katawan gamit ang ciliary epithelium. Ang ilang microorganism ay pumapasok pa rin sa respiratory tract at baga at maaaring magdulot ng iba't ibang sakit (tonsilitis, trangkaso, tuberculosis, atbp.). Upang maiwasan ang mga sakit sa paghinga, kinakailangan na regular na magpahangin sa mga tirahan, panatilihing malinis ang mga ito, maglakad nang mahabang panahon sa sariwang hangin, at iwasan ang pagbisita sa mga mataong lugar, lalo na sa panahon ng mga epidemya ng mga sakit sa paghinga.

Ang paninigarilyo ng mga produktong tabako ay nagdudulot ng malaking pinsala sa mga organ ng paghinga - kapwa sa naninigarilyo mismo at sa mga nakapaligid sa kanya (passive smoking) Ang mga nakakalason na sangkap sa usok ng tabako ay nakakalason sa katawan at nagiging sanhi ng iba't ibang sakit (bronchitis, tuberculosis, hika, kanser sa baga, atbp. ).

pantunaw

Mga sustansya. Ang mahahalagang aktibidad ng anumang organismo, kabilang ang mga tao, ay imposible nang walang patuloy na supply ng enerhiya mula sa panlabas na kapaligiran. Ang nasabing enerhiya para sa isang tao ay ang natupok na pagkain na naglalaman ng mga sustansya - mga protina, taba at carbohydrates. Mga sustansya- ito ay mga mahahalagang bahagi ng pagkain na ginagamit ng katawan bilang isang plastik na materyal para sa pagbuo ng buhay na sangkap ng mga selula at nagsisilbing isang mapagkukunan ng enerhiya na kinakailangan para sa mahahalagang aktibidad nito. Ang katawan ay nangangailangan din ng mga mineral na asing-gamot, tubig, bitamina. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nagmula din sa pagkain. Ngunit ang tubig lamang, mga mineral na asing-gamot at bitamina ang nasisipsip ng katawan sa anyo kung saan matatagpuan ang mga ito sa pagkain. Ang mga protina, taba at carbohydrates, bilang mga macromolecular compound, ay hindi maa-absorb sa digestive tract at ma-absorb ng katawan nang walang paunang paghahati sa mas simpleng mga compound.

Ang konsepto ng panunaw. Mga function ng digestive system. pantunaw- ito ay isang hanay ng mga proseso na nagbibigay ng mekanikal na paggiling ng pagkain, pagkasira ng kemikal ng mga macromolecule ng nutrients sa mga sangkap na angkop para sa pagsipsip at pakikilahok sa metabolismo. Kaya, ang mga function ng digestive system ay: secretory, absorption, motor.

pagpapaandar ng pagtatago Binubuo ito sa pagbuo ng mga glandular na selula ng mga digestive juice na naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa mga protina, taba at carbohydrates. pagsipsip function isinasagawa sa pamamagitan ng mauhog lamad ng tiyan, maliit at malalaking bituka. Tinitiyak ng prosesong ito ang paggamit ng mga natutunaw na organikong sangkap, asin, bitamina at tubig sa panloob na kapaligiran ng katawan. motor, o motor, ang function ay isinasagawa ng mga kalamnan ng digestive tract at nagbibigay ng pagnguya, paglunok, paggalaw ng pagkain kasama digestive tract at pag-alis ng mga hindi natutunaw na labi.

Digestive enzymes at ang kanilang papel. Ang pinakamahalagang papel sa pagproseso ng kemikal ng pagkain ay nabibilang sa mga enzyme. Ginagawa ang mga ito sa mga glandula ng salivary, tiyan, pancreas, at bituka. Sa kabila ng malawak na pagkakaiba-iba ng mga enzyme, lahat sila ay nagbabahagi ng ilang mga karaniwang katangian. Ang lahat ng mga enzyme ay mayroon mataas na pagtitiyak, na binubuo sa katotohanan na ang bawat isa sa kanila ay nagdudulot lamang ng isang reaksyon o kumikilos sa isang uri lamang ng bono. Kaya, mga protease masira ang mga protina mga lipase- taba at amylase-carbohydrates. Kasama sa mga protease ang pepsin at chymosin ng tiyan, trypsin, chymotrypsin, pancreatic carboxypeptidase, erepsin ng kele juice. Kasama sa mga amylase ang salivary amylase at maltase, amylase, maltase, at pancreatic lactase. Dahil sa mataas na pagtitiyak ng pagkilos ng mga enzyme, tinitiyak ang mahusay na regulasyon ng lahat ng mahahalagang proseso na nagaganap sa cell at katawan.

Ang mga enzyme ay aktibo lamang sa ilang mga halaga aktibong reaksyon ng kapaligiran (pH). Kaya, ang pepsin ay aktibo lamang sa acidic na kapaligiran ng tiyan. Sa kabaligtaran, ang mga amylase ay aktibo sa isang mahinang alkaline na kapaligiran at nawawala ang kanilang aktibidad sa isang acidic na kapaligiran.

Ang mga enzyme ay kumikilos isang makitid na hanay ng temperatura, malapit sa 36-37°C. Sa labas ng agwat na ito, ang kanilang aktibidad ay makabuluhang nabawasan, na sinamahan ng isang paglabag sa mga proseso ng pagtunaw.

Ang mga enzyme ay may mataas aktibidad, na nagpapahintulot sa pagkasira ng malalaking halaga ng organikong bagay.

Ang istraktura at pag-andar ng digestive system. Ang digestive system ay kinakatawan ng isang digestive canal na 8-10 m ang haba (oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka) at digestive glands (laway, atay, pancreas) (Fig. 13.12).

Ang dingding ng digestive tract ay binubuo ng tatlong layer: panlabas, gitna at panloob. panlabas na layer nabuo sa pamamagitan ng fibrous, connective tissue, ang gitnang layer ay maskulado. Sa oral cavity, pharynx at itaas na bahagi ng esophagus, ito ay kinakatawan ng isang striated, at sa natitirang mga seksyon - sa pamamagitan ng isang makinis na tissue ng atay na matatagpuan sa dalawang layer: ang panlabas ay longitudinal, ang panloob ay annular. Salamat sa mga contraction ng mga kalamnan na ito (ang mga contraction ay tinatawag na worm-like o peristaltic), ang pagkain ay gumagalaw sa kahabaan ng digestive canal at humahalo sa mga digestive juice.

Inner layer binubuo ng mucosal at submucosal layers na may masaganang suplay ng dugo at lymphatic. Ang mga glandular na selula ng layer na ito ay naglalabas ng mucus at digestive juice. Naglalaman din ito ng mga endocrine cell na gumagawa ng mga hormone na kumokontrol sa aktibidad ng motor at secretory ng digestive system.

kanin. 13.12. Diagram ng sistema ng pagtunaw ng tao: I -oral cavity; 2 - laway mga glandula(submandibular at parotid); 3 - lalaugan; 4 - esophagus; 5 - tiyan; 6- duodenum; 7 - maliit na bituka; 8 - colon; 9 - lapay; 10 - atay; labing-isa - apdo; 12 - tumbong.

Oral cavity- ang paunang seksyon ng digestive tract, ang mga function na kung saan ay upang subukan ang lasa at kalidad ng pagkain, gilingin ito, simulan ang pagkasira ng carbohydrates, bumuo ng isang bukol ng pagkain at itulak ito sa susunod na seksyon. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng mga labi, pisngi, panlasa, dila at mga kalamnan ng sahig ng bibig. Ang lukab ay nahahati ng dalawang hanay ng mga ngipin sa pasilyo At aktwal na oral cavity. Dinurog ang pagkain ngipin, nakaupo sa mga selula (alveoli) ng upper at lower jaws.

Ang isang tao ay may dalawang set ng ngipin: pagawaan ng gatas At permanente. Ang unang gatas na ngipin (wala silang mga ugat) ay bumubulusok sa edad na anim na buwan. Ang kanilang bilang ay 20 - 10 sa bawat panga. Ang isang may sapat na gulang ay may 32 permanenteng ngipin: 4 incisors, 2 canines, 4 maliit na molars at 6 malaking molars sa bawat panga. Ang incisors at canines ay ginagamit para sa kagat, habang ang molars ay ginagamit para sa pagdurog at pagnguya ng pagkain. Ang bawat ngipin ay may korona, leeg,ugat at binubuo ng siksik na sangkap ng buto - dentin. Sa loob ng ngipin ay may cavity na puno ng dental pulp - pulp - binubuo ng connective tissue, blood vessels at nerves. Ang korona ng ngipin ay nakausli sa itaas ng gilagid at natatakpan ng tissue ng buto na mas malakas kaysa sa dentin - enamel. Ang ugat ng ngipin ay nasa dental alveolus.

Wika- isang muscular organ, sa mauhog lamad kung saan matatagpuan ang mga taste bud, na ginagawang posible na madama ang lasa ng pagkain. Kasama rin ito sa paghahalo ng pagkain at pagtutulak nito sa lalamunan.

Ang mga duct ng tatlong pares ng salivary gland ay bumubukas sa oral cavity: parotid, submandibular At sublingual. Ang laway ay isang malinaw, bahagyang malapot na likido na may bahagyang alkaline na reaksyon. Binubuo ito ng tubig (98-99%), mga inorganikong asing-gamot (1-1.5%) at mga organikong sangkap: mucin protein at ptyalin at maltase enzymes. Ang malansa, malapot na mucin ay nagbibigay ng bolus ng pagkain na madaling lunukin. Ang lysozyme na nakapaloob sa laway ay gumaganap ng isang bactericidal function, dissolving ang cell wall ng bakterya. Binabagsak ng Ptyalin ang starch ng pagkain sa isang intermediate substance - malt sugar, o maltose, na, sa pagkakaroon ng malgase enzyme, ay nagiging isang simpleng asukal - glucose. Ang moisturizing na pagkain, ang laway ay natutunaw ang mga indibidwal na particle nito at sa gayon ay pinapadali ang pagkilos ng mga enzyme sa kanila. Ang dami at komposisyon ng laway ay depende sa likas na katangian ng pagkain. Kaya, halimbawa, mas maraming laway ang nailalabas kapag kumakain ng tuyong pagkain kaysa sa likidong pagkain. Sa karaniwan, humigit-kumulang 1-1.5 litro ng laway ang inilalabas bawat araw.

Ang Academician na si I. P. Pavlov ay bumuo ng operasyon ng pagpapataw ng isang fistula ng excretory duct ng salivary gland at ipinakita na ang laway ay itinago nang reflexively sa ilalim ng impluwensya ng pangangati ng pagkain ng mga receptor ng dila at oral mucosa. Ang nagreresultang paggulo ay ipinapadala sa kahabaan ng mga fibers ng nerve na sensitibo sa panlasa sa gitna ng paglalaway, na matatagpuan sa medulla oblongata, at mula roon ay dinadala ito kasama ang centrifugal nerves sa mga glandula ng salivary, na nagiging sanhi ng paglalaway. Ito ay isang unconditioned, o likas, reflex. Sa kanyang mga eksperimento, ipinakita rin ni IP Pavlov na ang paghihiwalay ng laway ay nangyayari bilang tugon sa uri ng pagkain, ang amoy nito, kapag pinag-uusapan ito (conditioned reflex).

Ang pagkain na ngumunguya at binasa ng laway ay itinutulak sa dila patungo sa pharynx, at nangyayari ang isang reflex act ng paglunok.

Pharynx- isang tubo na may hugis na korteng kono (na may extension mula sa itaas) na humigit-kumulang 13 cm ang haba. Kumakontra, ang malalakas na kalamnan ng pharyngeal wall ay itinutulak ang bolus ng pagkain sa esophagus.

Esophagus- isang muscular tube na humigit-kumulang 25 cm ang haba, na nakahiga sa likod ng trachea. Sa pamamagitan ng isang butas sa diaphragm, ang esophagus mula sa lukab ng dibdib ay pumapasok sa lukab ng tiyan, kung saan ito kumokonekta sa tiyan. Ang mga contraction ng mga kalamnan ng esophagus ay naglilipat ng bolus ng pagkain sa tiyan.

Tiyan- isang pinalawak na bahagi ng tubo ng pagtunaw na may dami ng mga 1.5-2 litro. Ang laki at hugis ng tiyan ay nagbabago depende sa dami ng pagkain na kinuha at ang antas ng pag-urong ng mga kalamnan ng mga dingding nito. Sa tiyan, ang itaas na bahagi ay nakahiwalay - ibaba, gitnang pinakamalaking bahagi - katawan, pati na rin ang mas mababang pahalang na matatagpuan na bahagi - bantay-pinto. Ang pyloric opening ay humahantong sa duodenum.

Ang mga kalamnan ng dingding ng tiyan ay mahusay na binuo at kinakatawan ng tatlong mga layer ng mga hibla na may iba't ibang mga oryentasyon: pahaba, pabilog(sa lugar ng paglipat ng pylorus sa duodenum, ang layer ay lumalapot at bumubuo ng isang sphincter na kumokontrol sa paggalaw ng pagkain) at pahilig. Ang mauhog lamad ng tiyan ay bumubuo ng mga fold na nagpapataas sa ibabaw nito. Ang kapal ng mucous membrane ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga glandula na gumagawa ng gastric juice. Ang mga glandula ay binubuo ng mga secretory cell ng ilang uri: pangunahing, paggawa ng digestive enzymes lining, pagtatago ng hydrochloric acid, at karagdagang, naglalabas ng uhog.

Sa tiyan, dahil sa mga contraction ng kalamnan, ang pagkain ay halo-halong may gastric juice - isang malinaw na likido na may acidic na reaksyon dahil sa pagkakaroon ng libreng 0.4% hydrochloric acid sa loob nito. Ito ay gumaganap bilang isang disinfectant, sinisira ang karamihan sa mga bakterya na kasama ng pagkain, at lumilikha din ng kinakailangang kaasiman ng kapaligiran, kung saan nagiging aktibo ang mga enzyme ng gastric juice. Ang mga protease ng gastric acid ay pepsin At chymosin.

Pangunahing Ang pepsinogen, isang hindi aktibong precursor ng pepsin, ay na-synthesize ng mga selula ng mga glandula ng tiyan. Sa lukab ng tiyan

Sa pagkakaroon ng hydrochloric acid, ang pepsinogen ay na-convert sa aktibong pepsin. Binababagsak nito ang mga protina sa mga peptide. Ang enzyme chymosin (renin) ay nagpapalit ng natutunaw na protina ng gatas sa hindi matutunaw na casein (curdled milk). Ang secreted gastric lipase ay kumikilos lamang sa emulsified(sa anyo ng pinakamaliit droplets) mga taba ng gatas, sinisira ang mga ito sa gliserin at mga fatty acid. itinago ng mga accessory cell mucus (mucin) gumaganap bilang isang hadlang, na nagpoprotekta sa dingding ng tiyan mula sa mekanikal na pinsala, pati na rin ang mga nakakapinsalang epekto ng hydrochloric acid at ang digestive action ng pepsin. Ang mga enzyme ng laway ay hindi aktibo sa acidic na kapaligiran ng tiyan.

Sa pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura, dalawang yugto ang nakikilala; kumplikadong reflex at gastric. Ang unang yugto ng pagtatago ay ang resulta ng isang kumplikadong nakakondisyon at walang kondisyon na stimuli na nauuna sa pagkain na pumapasok sa tiyan (ang paningin at amoy ng pagkain, pinag-uusapan ito). Ang nakatagong gastric juice sa yugtong ito ay tinatawag panlabas, o katakam-takam. Inihahanda nito ang tiyan upang tumanggap ng pagkain. Ang ikalawang yugto - gastric, o neurohumoral - ay dahil sa pangangati ng mga receptor ng gastric mucosa sa pamamagitan ng pagkain bilang resulta ng mekanikal at kemikal na mga epekto sa kanila. Ang nangungunang papel ng regulasyon sa yugtong ito ay nilalaro ng hormone gastrin, ginawa ng ilang mga selula ng gastric mucosa. Pinapagana nito ang pagtatago ng gastric juice at kinokontrol ang aktibidad ng motor ng tiyan at bituka. Ang isang malakas na stimulating effect sa gastric secretion ay ibinibigay ng mga sangkap na nakapaloob sa mga decoction ng karne at gulay na pagkain. Mga taba pinipigilan ang pagtatago ng juice, kaya ang mga mataba na pagkain ay natutunaw nang malaki mas mahaba (8-10 oras) kaysa sa iba pang mga uri nito (3-4 na oras).

Ang isang mahusay na kontribusyon sa pamamaraan ng pag-aaral ng komposisyon ng gastric juice at ang mga mekanismo ng regulasyon ng gastric secretion ay ginawa ng gawain ng Russian scientist na si IP Pavlov. Gumawa siya ng isang bagong diskarte sa pag-aaral ng gastric secretion, na tinatawag nakahiwalay na pamamaraan ng ventricle. Ang isang bahagi ng tiyan ng aso ay ibinukod sa pamamagitan ng operasyon (hindi nakuha ang pagkain doon) na may pag-iingat ng innervation. Ang isang fistula ay itinanim sa isang nakahiwalay na ventricle, na nagpapanatili ng buong pag-andar nito, na naging posible upang mangolekta at pag-aralan ang purong gastric juice sa anumang yugto ng panunaw. Ang pamamaraang ito ay naging posible upang matukoy ang dami ng sikretong gastric juice at ang komposisyon nito, depende sa kemikal na komposisyon ng organikong bahagi ng pagkain, ang nilalaman ng tubig at mineral sa loob nito. Ipinakita na ang gastric juice na may pinakamataas na nilalaman ng mga enzyme ay pinaka-nalalabas kapag kumakain ng mga pagkaing protina, mas kaunti kapag kumakain ng carbohydrates, at mas mababa kapag kumakain ng mataba na pagkain. Para sa mahusay na mga serbisyo sa larangan ng pisyolohiya ng panunaw, ang Academician IP Pavlov, ang unang siyentipikong Ruso, ay iginawad sa Nobel Prize noong 1904.

Mula sa tiyan, ang gruel ng pagkain sa maliliit na bahagi ay pumapasok sa maliit na bituka, may tatlong departamento: duodenum, jejunum at ileum na may kabuuang haba na 5-7 m. Ang una at pinakamaikling seksyon ng maliit na bituka ay ang duodenum, 25-30 cm ang haba at 3-5 cm ang lapad. SA ang lukab ng bituka, na may hugis ng horseshoe, ay nagbubukas ng mga duct ng dalawang pinakamalaking digestive glands - ang atay at pancreas. Ang haba ng jejunum ay bahagyang mas mababa kaysa sa ileum.

Ang mauhog lamad ng maliit na bituka ay may mga protrusions - villi mga 0.5-1.2 mm ang taas at mula 18 hanggang 40 bawat 1 mm 2 (Larawan 13.13). Ang ibabaw ng villus ay kinakatawan ng isang border epithelium. Ang hangganan ng mga cell na ito ay nabuo ng isang malaking bilang ng mga microvilli. Dahil sa kanila, ang ibabaw ng pagsipsip ng bituka ay tumataas nang husto. Sa lukab ng bawat villus mayroong isang walang taros na nagtatapos na lymphatic vessel, kung saan ang lymph ay dumadaloy sa isang mas malaking lymphatic vessel. Ang bawat villus ay may kasamang 1-2 arterioles, na bumagsak doon sa mga capillary network. Sa batayan ng nag-uugnay na tissue ng villi mayroong hiwalay na makinis na mga hibla ng kalamnan, salamat sa kung saan ang villus ay maaaring kontrata.

kanin. 13.13 . Diagram ng istraktura ng bituka villi: 1 - arterya; 2 - ugat; 3 - gitnang lymphatic vessel; 4 - makinis na kalamnan.

Ang mucosa ng maliit na bituka ay naglalaman ng marami glandula, na gumagawa araw-araw ng hanggang 2 litro ng katas ng bituka - isang malabo na malapot na likido. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng higit sa 20 enzymes na bumabagsak sa mga molekula ng mga protina, taba at carbohydrates sa mababang molekular na timbang na mga compound na maaaring masipsip, ibig sabihin, tumagos mula sa digestive canal papunta sa dugo o lymph.

Atay -- ang pinakamalaking glandula ng katawan ng tao na tumitimbang ng hanggang 2 kg. Ito ay matatagpuan sa lukab ng tiyan sa kanan nang direkta sa ibaba ng dayapragm at binubuo ng apat na hindi pantay na lobes. Ang itaas na bahagi nito ay matambok, ang ibabang bahagi ay bahagyang malukong. Sa gitna ng ilalim na ibabaw ay gate ng atay- ang lugar ng pagdaan ng malalaking daluyan ng dugo, nerbiyos at mga duct ng apdo. Ito ay matatagpuan din doon apdo- reservoir na may dami ng 40-70 ml. Ang batayan ng atay ay nabuo ng maraming hepatic lobules. Ang glandular epithelium ng lobules ay gumagawa ng humigit-kumulang 0.5-1.5 litro ng apdo araw-araw.

apdo- makapal na likido ng gintong dilaw na kulay. Binubuo ito ng mga acid at pigment ng apdo (pangunahin na mga produkto ng pagkabulok ng hemoglobin), kolesterol, at mga mineral na asing-gamot. Pangunahing mga function ng apdo ang mga sumusunod: pagsasalin ng mga taba sa isang emulsified na estado, paglikha ng isang alkaline na kapaligiran sa maliit na bituka, nadagdagan ang aktibidad ng lahat ng digestive enzymes at lalo na ang lipase, pag-activate ng pagsipsip ng mga produktong pagkasira ng taba at bitamina K na ginawa ng bakterya sa malaking bituka, nadagdagan ang peristaltic na pagdumi. Ang proseso ng pagbuo ng apdo ay tuloy-tuloy, at ang paglabas ng apdo sa duodenal cavity ay nangyayari nang pana-panahon at higit sa lahat ay nauugnay sa paggamit ng pagkain. Ang bahagi ng apdo ay naipon sa gallbladder, kung saan ang mga reserba nito ay inilabas sa mga bituka sa panahon ng pagtaas ng panunaw. Sa kaso ng pagbara ng bile duct, ang apdo ay hindi nailalabas sa bituka at ang mga taba ay hindi nasisipsip ng tao.

Matatagpuan sa flexure ng duodenum lapay. Ito ay may pinahabang hugis at nahahati sa loob ng mga partisyon sa isang bilang ng mga lobules. Sa bakal, nakikilala nila ulo, katawan At buntot. Ang isang karaniwang duct ay tumatakbo sa kahabaan ng glandula, kung saan ang pancreatic juice, na may alkaline na reaksyon, ay itinago sa duodenal cavity. Ang juice ay naglalaman ng isang kumpletong hanay ng mga enzyme na may kakayahang sirain ang lahat ng uri ng mga kumplikadong nutrients (biopolymers) sa mga monomer. Isa sa mga enzyme trypsin- nakumpleto ang pagkasira ng mga protina sa mga amino acid, na nagsimula sa tiyan. Ang trypsin ay inilabas sa lumen ng bituka sa anyo ng isang hindi aktibo trypsinogen, na, pagkatapos ng pag-activate ng enzyme ng bituka juice epterikinase na-convert sa aktibong trypsin. Chymotrypsin Binabagsak din ang malalaking fragment ng mga protina sa mga amino acid. lapay lipase Pinaghihiwa-hiwalay ang mga taba na na-emulsify ng apdo upang tapusin ang mga produkto ng pagsipsip - gliserol at mga fatty acid. Siya ang pinaka-aktibo sa pagkakaroon ng apdo. Ang pancreatic amylase ay hydrolyzes kumplikadong carbohydrates sa disaccharides, maltase sa monosaccharides. Ang mga pancreatic enzymes ay nagpapanatili ng kanilang aktibidad sa isang alkaline na kapaligiran sa temperatura ng katawan ng tao,

Mga digestive enzymes sa payat At ileum ginawa ng mucosal glands. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng enterokinase, pag-activate ng pancreatic protease polypeptidase, sa ilalim ng pagkilos kung saan ang pagkasira ng mga protina sa mga amino acid ay nakumpleto, at amylolytic enzymes (sucrose, maltase, lactase), sa huli ay naghihiwa-hiwalay ng mga kumplikadong carbohydrates sa mga monomer. Ang pagtunaw ng pagkain sa maliit na bituka ay nakumpleto sa halos 4 na oras.

Kaya, bilang isang resulta ng pagkilos ng mga enzyme sa laway, gastric, pancreatic at bituka juice, nutrients

Pagsipsip- isang hanay ng mga proseso na tinitiyak ang paglipat ng mga sangkap mula sa bituka lumen sa dugo at lymph. Ang prosesong ito ay isinasagawa sa pamamagitan ng epithelium ng dugo at lymphatic capillaries ng bituka villi ng mucous membrane. Ang mga produkto ng pagtunaw ng taba ay nasisipsip sa lymphatic vessel mula sa mga nilalaman ng maliit na bituka - gliserol At fatty acid. Ang gliserol na nalulusaw sa tubig ay madaling tumagos sa mga lamad ng cell, habang ang mga fatty acid ay bumubuo ng mga complex na may alkalis at mga acid ng apdo at, pagkatapos ng saponification sa isang natutunaw na estado, ay nasisipsip sa pamamagitan ng mga lamad ng villi. Sa mga selula ng villi, mula sa gliserol at fatty acid, ang mga taba na katangian ng mga tao ay synthesized. Pagkatapos ay pumasok sila sa lymphatic vessel ng villus. Ang lymph na dumadaloy mula sa mga bituka ay may dilaw na kulay, dahil ito ay puspos ng maliliit na patak ng taba. Sa pamamagitan ng thoracic lymphatic duct, ang mga taba ay pumapasok sa pangkalahatang daluyan ng dugo at pumapasok sa mga metabolic na proseso.

Ang mga amino acid at monosaccharides ay nasisipsip sa mga capillary ng dugo ng villi. Ang mga amino acid ay inihahatid ng daloy ng dugo sa mga selula ng katawan, kung saan ang mga protina ay synthesize mula sa kanila. Ang bahagi ng monosaccharides ay ginagamit para sa mga pangangailangan ng mga selula, at ang iba pang bahagi ay napupunta sa atay, kung saan ito ay nakaimbak sa anyo ng almirol ng hayop - glycogen. Ang villi, contracting, ay nag-aambag sa pakikipag-ugnay sa ibabaw ng mauhog lamad ng maliit na bituka na may gruel ng pagkain (chyme), pati na rin ang pag-agos ng dugo at lymph, na puspos ng mga sustansya.

Mula sa maliit na bituka, ang chyme ay pumapasok sa malaking bituka. Ang haba nito ay humigit-kumulang 1.5-2 m at diameter 4 -8 cm Ang intestinal mucosa ay bumubuo ng crescent-shaped folds, walang villi. Ang paunang seksyon ng malaking bituka - saccular caecum na may maliit na vermiform na apendiks apendiks. Sa pamamaga ng prosesong ito (apendisitis), maaaring malikha ang isang banta sa buhay ng tao. Ang caecum ay sinusunod colonic, sigmoid At tumbong. Ang tumbong ay nagtatapos sa anus.

Sa pamamagitan ng mauhog lamad ng colon, ang tubig at mga mineral na asing-gamot ay masinsinang hinihigop. Sinisira ng mga dalubhasang mikroorganismo sa bituka ang cellulose cell wall ng mga pagkaing halaman, gayundin ang mga labi ng hindi natutunaw na mga protina. Bilang resulta ng putrefactive breakdown ng mga protina, ang mga nakakalason na sangkap ay nabuo, na nasisipsip sa pamamagitan ng mauhog lamad ng malaking bituka sa dugo. Ang dugo na dumadaloy mula sa mga bituka sa pamamagitan ng portal vein ay pumapasok sa atay, kung saan ang mga nakakalason na sangkap ay neutralisado. Ang function na ito ng atay ay tinatawag hadlang, o proteksiyon. Ang mga bituka na microorganism ay synthesize ang mga bitamina K at grupo B, pinipigilan ang aktibidad ng pathogenic bacteria. Ang mga nagresultang dumi ay pana-panahong pinalabas mula sa katawan.

Kalinisan ng pagkain. Kalinisan ng pagkain ay ang agham ng makatwirang nutrisyon na tumitiyak sa pangangalaga ng kalusugan ng tao. Binubuo ito ng mga alituntunin ng pagsunod sa regimen, mabuting nutrisyon, wastong pag-iimbak ng pagkain at pagluluto, personal na kalinisan. Kailangang kumain 3 - 4 isang beses sa isang araw sa maliliit na bahagi, mas mabuti sa parehong oras. Ang pagkain ay dapat na masustansya at iba-iba, siguraduhing isama ang mga hilaw na prutas at gulay - pinagmumulan ng maraming bitamina. Dapat mong obserbahan ang sukat sa pagkonsumo ng carbohydrates, ang labis nito ay humahantong sa labis na katabaan. Ang pagkain ay dapat na mahusay na luto at pampagana. Ang temperatura ng pagkain ay dapat na katamtaman upang hindi inisin ang mauhog lamad ng bibig at esophagus. Ang mga produktong may magandang kalidad lamang ang dapat gamitin upang hindi maging sanhi ng pagkalason. Ang mga hilaw na prutas at gulay ay dapat hugasan bago kainin at protektado mula sa mga langaw - mga carrier ng pathogenic bacteria. Mahalaga rin na mahigpit na sundin ang mga alituntunin ng personal na kalinisan (maghugas ng mga kamay pagkatapos galing sa kalye, bago kumain, pagkatapos makipag-ugnay sa mga hayop, pagpunta sa banyo, atbp.). Ang paninigarilyo at pag-abuso sa alkohol ay may negatibong epekto sa digestive system.

Metabolismo

Ang kakanyahan at kahalagahan ng metabolismo sa buhay ng tao. Isang kinakailangang kondisyon para sa pagkakaroon lahat ng nabubuhay ang mga organismo, kabilang ang mga tao, ay isang patuloy na pagpapalitan ng bagay at enerhiya sa panlabas na kapaligiran. Mula sa kapaligiran ang katawan ng tao ay tumatanggap ng mga sustansya, oxygen, tubig, mga mineral na asing-gamot, mga bitamina na kinakailangan para sa pagtatayo at pag-renew ng mga elemento ng istruktura ng mga selula at ang pagbuo ng enerhiya na nagsisiguro sa daloy ng mga proseso ng buhay. Sa mga selula ng katawan, ang mga proseso ng mga pagbabagong kemikal ng mga sangkap ay patuloy na nagaganap: ang synthesis ng mga protina, taba at karbohidrat na katangian ng katawan, ang sabay-sabay na pagkasira ng mga kumplikadong organikong compound na may pagpapalabas ng enerhiya, ang paglabas sa panlabas na kapaligiran ng ang nabuo na mga produkto ng pagkabulok - tubig, carbon dioxide, ammonia, urea. kaya, metabolismo- ay isang hanay ng mga proseso ng pagbabagong kemikal mga sangkap mula noon ang kanilang pagpasok sa katawan bago ang paglabas ng mga produktong pangwakas.

Ang metabolismo ay isang pagkakaisa ng dalawang proseso: asimilasyon at dissimilation. Asimilasyon- isang hanay ng mga reaksyon para sa synthesis ng mga kumplikadong organikong molekula mula sa mas simple na may akumulasyon enerhiya.Dissimilation- isang hanay ng mga reaksyon para sa pagkasira ng mga kumplikadong organikong sangkap (kabilang ang mga pagkain) sa mas simple, na sinamahan ng pagpapalabas ng enerhiya. Ang mga proseso ng asimilasyon at dissimilation ay hindi mapaghihiwalay, dahil ang synthesis ng mga sangkap ay imposible nang walang paggasta ng enerhiya, na inilabas kapag ang mga kumplikadong organikong molekula ay pinaghiwa-hiwalay sa mga simple. Ang mga organikong bagay sa pagkain ay ang pangunahing materyal sa pagtatayo at ang tanging pinagmumulan ng enerhiya para sa katawan. Ang kawalan ng balanse sa pagitan ng dalawang prosesong ito ng mahahalagang aktibidad ay hindi maiiwasang humahantong sa isang metabolic disorder sa katawan.

Metabolismo ng protina. Ang mga protina ng pagkain ay pinaghiwa-hiwalay ng mga enzyme ng gastric, pancreatic at intestinal juice sa mga amino acid, na nasisipsip sa dugo sa maliit na bituka, dinadala nito at magagamit sa mga selula ng katawan. Mula sa mga amino acid sa mga selula ng iba't ibang uri, ang mga protina na katangian ng mga ito ay synthesized. Ang mga amino acid ay hindi ginagamit para sa synthesis ng mga protina ng katawan, pati na rin ang bahagi ng mga protina na kasama V ang komposisyon ng mga selula at tisyu ay dumaranas ng pagkabulok sa paglabas ng enerhiya. Ang mga huling produkto ng pagkasira ng protina ay tubig, carbon dioxide, ammonia, uric acid, atbp. Ang carbon dioxide ay inilalabas mula sa katawan sa pamamagitan ng mga baga, ang tubig ay inilalabas ng mga bato, baga, at balat. Ang nakakalason na ammonia ay inihahatid sa atay sa pamamagitan ng daloy ng dugo, kung saan ito ay na-convert sa hindi gaanong nakakalason na urea, na inilalabas mula sa katawan ng mga bato at balat (na may pawis).

Ang mga protina sa katawan ay hindi idineposito stock. Sa isang may sapat na gulang, ang kabuuang bilang ng mga synthesized na protina ay katumbas ng bilang ng mga na-cleaved. Sa mga bata lamang, dahil sa paglaki ng kanilang katawan, ang synthesis ng protina ay lumampas sa kanilang pagkasira. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga protina ay humigit-kumulang 100 g. Ang mga protina ng pagkain ay tinatawag kumpleto, kung naglalaman ang mga ito ng lahat ng 20 proteinogenic amino acids, at may sira, kung kulang sila ng kahit isang amino acid. Lalo na mahalaga ang pagkakaroon ng mahahalagang amino acid sa pagkain (mayroong 10 sa kanila), na hindi na-synthesize sa katawan ng tao. Ang mga protina ng pinagmulan ng hayop ay kumpleto. Upang matiyak ang normal na metabolismo ng protina sa diyeta ng tao, ang mga protina ng parehong pinagmulan ng hayop at gulay ay dapat na naroroon, ang ratio nito ay depende sa edad: sa mas matatandang mga pangkat ng edad, ang proporsyon ng protina ng gulay ay dapat tumaas.

Ang pagpapalitan ng carbohydrates. Ang mga kumplikadong carbohydrates sa digestive tract ay pinaghiwa-hiwalay ng mga enzyme ng laway, pancreatic at bituka juice upang glucose, na hinihigop sa maliit na bituka sa dugo. Sa atay, ang labis nito ay idineposito sa anyo ng isang reserbang materyal na hindi malulutas sa tubig (tulad ng almirol sa isang cell ng halaman). glycogen. Kung kinakailangan, ito ay muling binago sa natutunaw na glucose, na pumapasok sa daluyan ng dugo. Ang carbohydrates ang pangunahing pinagkukunan ng enerhiya sa katawan.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa kanila sa isang may sapat na gulang ay humigit-kumulang 500 g. Ang pangunahing pinagmumulan ng carbohydrates ay mga produkto ng pinagmulan ng halaman (patatas, tinapay, prutas, atbp.). Ang antas ng glucose sa dugo ay medyo pare-pareho at malapit sa 0.12%. Ang mga huling produkto ng pagkasira ng glucose sa mga selula ay tubig at carbon dioxide. Kapag natupok nang labis, ang mga karbohidrat ay na-convert sa mga taba, na nakaimbak sa reserba; kapag sila ay kulang, sila ay nabuo mula sa mga protina at taba.

Metabolismo ng taba. Ang mga taba ng pagkain sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ng gastric, pancreatic at bituka juice (na may partisipasyon ng apdo) ay nahahati sa gliserol At mga nasulic acid(ang huli ay saponified). Mula sa gliserol at fatty acid sa mga epithelial cells ng villi ng maliit na bituka, ang taba ay synthesized, na katangian ng katawan ng tao. Ang taba sa anyo ng isang emulsyon ay pumapasok sa lymph, at kasama nito - sa pangkalahatang daluyan ng dugo. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga taba ay nasa average na 100 g. Ang labis na halaga ng taba ay idineposito sa connective tissue fatty tissue at sa pagitan ng mga panloob na organo. Kung kinakailangan, ang mga taba na ito ay ginagamit bilang isang mapagkukunan ng enerhiya para sa mga selula ng katawan. Kapag naghahati ng 1 g ng taba, ang pinakamalaking halaga ng enerhiya ay inilabas - 38.9 kJ. Ang mga huling produkto ng pagkasira ng taba ay tubig at carbon dioxide. Ang mga taba ay maaaring synthesize mula sa carbohydrates at protina.

Pagpapalitan ng tubig at mineral na asin. Bilang karagdagan sa mga organikong sangkap, ang katawan ay nangangailangan ng tubig at mga mineral na asing-gamot, kasama ang pakikilahok kung saan ang mga metabolic na proseso ay nagaganap. Tubig- ang pinakamahalagang bahagi ng lahat ng uri ng mga selula, ang batayan ng intercellular fluid, plasma at lymph; bumubuo ito ng halos 65-70% ng timbang ng katawan ng tao. Sa mga cell, ang tubig ay isang solvent para sa isang bilang ng mga inorganic at organic compound, isang kalahok sa maraming uri ng mga reaksiyong kemikal na nangyayari sa mga may tubig na solusyon. Araw-araw, ang katawan ng tao ay nawawalan ng malaking halaga ng tubig na may nailabas na ihi, pawis at hangin na inilalabas. Samakatuwid, ang isang tao ay muling pinupunan ang pagkawala ng tubig sa proseso ng pag-inom, at tinatanggap din ito ng pagkain. Ang isang tiyak na halaga ng tubig ay nabuo sa panahon ng pagkasira ng mga sangkap ng pagkain (pangunahin ang mga taba). Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa tubig ay humigit-kumulang 2.5-3 litro, gayunpaman, depende sa mga kondisyon ng kapaligiran, maaari itong mag-iba.

mga mineral na asing-gamot ay kinakailangan upang mapanatili ang pare-pareho ng osmotic pressure ng dugo at tissue fluid, ang aktibong reaksyon ng kapaligiran, upang matiyak ang normal na pamumuo ng dugo (calcium), ang transportasyon ng mga gas sa pamamagitan ng dugo (iron sa hemoglobin), upang bumuo tissue ng buto(calcium, phosphorus), ang paglitaw at pagpapadaloy ng paggulo sa kalamnan at nerve cells (calcium, sodium, potassium), para sa synthesis ng thyroid hormones (iodine), atbp. Ang mga mineral na asing-gamot ay pinalabas mula sa katawan na may ihi, dumi, pawis . Sa labis na paggamit ng tubig at pagkain, posible ang kanilang akumulasyon sa iba't ibang organo. Ang kabuuang halaga ng mga mineral sa katawan ay humigit-kumulang 4.5% ng masa nito. Sa wasto at balanseng diyeta, ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa iba't ibang mga asin ay maliit at ganap na ibinibigay (maliban sa table salt) sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagkain.

Mga pamantayan sa nutrisyon. Ang natupok na pagkain ay muling pinupunan ang mga sangkap at enerhiya na natupok sa proseso ng mahahalagang aktibidad ng katawan. Ang pang-araw-araw na halaga ng mga gastos na ito ay nakasalalay sa kasarian, edad, likas na katangian ng trabaho at ang intensity ng pagpapatupad nito, ang estado ng kalusugan ng tao at iba pang mga kadahilanan. Upang mapanatili ang kalusugan at pagganap, kinakailangan na ubusin ang parehong dami ng pagkain na ganap na makakabayad sa mga gastos sa enerhiya. Sa batayan ng data sa pang-araw-araw na paggasta ng enerhiya ng mga tao ng iba't ibang mga propesyon, ang mga pamantayan sa nutrisyon ay pinagsama-sama, na ipinahayag sa mga yunit ng enerhiya (calories o joules). Upang magamit ang mga binuo na pamantayan, kailangan mong malaman ang halaga ng enerhiya ng mga natupok na produkto.

Mga bitamina at ang kanilang papel sa metabolismo. Bilang karagdagan sa mga carbohydrates, fats, proteins at inorganic substances, kailangan din ng isang tao bitamina. Ang mga ito ay mga organikong sangkap na may iba't ibang kemikal na kalikasan, na kasama ng pagkain ng halaman at hayop, na mas madalas na synthesize sa katawan. Ang mga bitamina ay hindi isang plastik na materyal o isang mapagkukunan ng enerhiya, ngunit nagsisilbing panimulang materyales para sa synthesis ng mga enzyme ng cell. Kaya naman ang katawan ng tao ay napakasensitibo sa kakulangan ng kahit isa sa mga bitamina. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa mga bitamina ay maliit. Sa kanilang matagal na kawalan sa pagkain, sila ay umuunlad beriberi, sa kanilang kakulangan hypovitaminosis.

Ang lahat ng mga nabubuhay na selula ay nangangailangan ng mga bitamina, ngunit ang ilang mga organismo lamang ang may kakayahang synthesize ang mga ito sa kanilang sarili. Kaya, ang isang bilang ng mga bakterya at lebadura ay gumagawa ng lahat ng mga bitamina mula sa simple mga kemikal na compound. Karamihan sa mga matataas na halaman ay may parehong kakayahan.

Ilang dosenang bitamina ang inilarawan sa ngayon. Ang mga ito ay karaniwang tinutukoy ng malalaking titik ng alpabetong Latin.

Sa pamamagitan ng solubility, ang lahat ng mga bitamina ay nahahati sa dalawang grupo: nalulusaw sa taba At natutunaw ng tubig(Talahanayan 13.2). Ang pagsipsip ng mga bitamina ay nangyayari pangunahin sa maliit na bituka.

Tab. 13.2. Mga bitamina.

Pangalan	Ang pagpapakita ng beriberi	Mga pagkaing naglalaman ng bitamina	Pang-araw-araw na kinakailangan, mg
Mga bitamina na natutunaw sa taba
A(retinol)	Pagpapahina ng paglaki ng isang batang organismo, pinsala sa kornea ng mata, pinsala sa epithelium ng balat, kapansanan sa paningin - "pagkabulag sa gabi"	Mga taba ng hayop, isda; itlog, gatas; atay; karot, kamatis, atbp.
D(ergocalciferol)	Ang pag-unlad ng rickets sa mga bata	Langis ng isda, matabang karne ng isda, atay, pula ng itlog, atbp.
E(tocopherol)	Dystrophy ng kalamnan ng kalansay, pagpapahina ng sekswal na function	Mga langis ng gulay, berdeng madahong gulay; itlog, atbp.
SA(phylloquinone)	Dugo clotting disorder, gastrointestinal dumudugo, subcutaneous hemorrhage	Synthesized ng bituka microorganisms.	Karaniwang hindi kinakailangan
Mga Bitamina na Natutunaw sa Tubig
Sa(ascorbic acid)	sakit na scurvy; ang mga pader ng mga daluyan ng dugo ay apektado, pagdurugo sa balat, dumudugo gilagid, pagkapagod, humina ang kaligtasan sa sakit	Peppers, lemons, black currants, rose hips, berdeng mga sibuyas; gatas, atbp.
SA 1 (thiamine)	Sakit sa Beriberi (mga paa sa paa): paralisis ng mga paa, pagkasayang ng kalamnan, pinsala sa sistema ng nerbiyos	Mga shell at mikrobyo na bahagi ng mga butil ng bigas, trigo, rye; atay, bato, puso, atbp.
B 2 (riboflavin)	Pagpapahina ng paglaki ng isang batang organismo, pinsala sa mata (katarata), oral mucosa	Brewer's yeast, wheat bran; atay, puso; gatas, itlog; kamatis, kangkong, repolyo, atbp.
B 6 (pyridoxine)	Dermatitis sa mukha, pagkawala ng gana, nadagdagan ang pagkamayamutin, pag-aantok	Mga cereal at munggo; karne ng baka, atay, baboy, tupa; keso; isda - bakalaw, tuna, salmon, atbp. Na-synthesize ng bituka microflora
SA 12 (cyanocobalamin)	pernicious anemia	Atay ng isda, baboy, baka. Synthesized sa pamamagitan ng bituka microflora
RR(isang nikotinic acid)	Sakit sa Pellagra, pamamaga ng balat, pagtatae, mga sugat ng mauhog lamad ng bibig at dila, mga sakit sa pag-iisip	Karne ng baka, atay, bato, puso; isda - salmon, herring; mikrobyo ng trigo, atbp.

Ang mga bitamina ay dapat na ibigay sa katawan nang palagian at sa sapat na dami. Gayunpaman, ang kanilang nilalaman sa mga pagkain ay hindi pare-pareho (depende sa buhay ng istante at teknolohiya sa paghahanda ng pagkain) at hindi palaging nakakatugon sa mga pangangailangan ng katawan. Sa matagal na pag-iimbak ng mga gulay at prutas, bumababa ang nilalaman ng bitamina nito. Ang mga bitamina ay nawasak sa mga produkto at sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ang bitamina C, halimbawa, ay nawasak kapag nakipag-ugnay kahit na sa hangin sa atmospera.

Upang maiwasan ang beriberi, upang madagdagan ang paglaban ng katawan sa mga nakakahawang sakit, kinakailangan na kumuha ng mga espesyal na paghahanda ng bitamina sa panahon ng taglamig-tagsibol.