Belka at Strelka - Nabuhay sina Belka at Strelka hanggang sa matanda na at namatay sa natural na kamatayan. Pagkaraan ng ilang oras, nagkaroon ng mga tuta si Strelka. Sina Belka at Strelka ay kabilang sa mga pinaka madaling ibagay na kandidatong aso. Noong Agosto 19, 1960, matagumpay na nailunsad sa orbit ang isang satellite. Lahat ng anim na tuta ay malusog.
Bilang karagdagan, kapag ang mga proton ay nagbubuklod sa hemoglobin, ang kanilang konsentrasyon ay bumababa at ang mga balanse ng pH, kaya ang hemoglobin ay nagpapakita ng kapasidad ng buffering, na tumutulong na mapanatili ang pH ng dugo. Kaya, nakikita rin ng hemoglobin ang pangangailangan ng oxygen ng bawat tissue.
Ito ang dahilan kung bakit sinasabing ang hemoglobin ay isang computerized molecule na may kakayahang makita ang mga pangangailangan ng oxygen ng bawat tissue depende sa aktibidad nito at tumutugon sa mga pangangailangang ito sa pamamagitan ng paglalabas sa bawat isa sa kanila ng dami ng oxygen na angkop sa anumang oras.
"Aral ng mga ardilya" - Kwalitatibong mga reaksyon. Pangkalahatang pag-aari mga protina. Quaternary na istraktura ng isang molekula ng protina. Biuret Xanthoprotein HNO3 NaOH CuSO4. Ang nilalaman ng mga protina sa katawan (bilang isang porsyento ng tuyong timbang). Ang istraktura ng molekula ng protina. Mga ardilya. Mga function ng protina. Ang nilalaman ng protina sa pagkain. Ano ang buhay?
Sa mga matatanda, ang hemoglobin ay may dalawang alpha chain at dalawang beta chain, ngunit sa panahon ng fetal life, ang hemoglobin ay 2 alpha-2 gamma, mayroon itong dalawang gamma chain sa halip na dalawang beta chain. Ang mga subunit ng gamma ay nagbibigay ng mas kaunti mga positibong singil sa bawat gitnang channel ng hemoglobin.
Kung ang fetal at maternal hemoglobin ay may parehong affinity para sa oxygen, kailangan nilang makipagkumpitensya para dito hanggang sa maabot nila ang equilibrium. Sa kabutihang palad, ang pagkakaibang ito sa oxygen affinity sa pagitan ng dalawang hemoglobin ay nagpapadali sa pagdaan ng oxygen mula sa ina patungo sa fetus sa kabila ng placental blood barrier, kaya nagbibigay ng oxygen sa sanggol.
"Protein biosynthesis" - Ang mga mahahalagang amino acid ay ipinapakita nang naka-bold. Mga kalahok sa biosynthesis ng mga molekula ng protina. Maling sagot. Nilalaman. Suriin ang iyong sarili. Scheme ng gulay at mga selula ng hayop. Panimula. Tamang sagot. Biosynthesis ng mga protina sa isang buhay na selula. Ang proseso ng biosynthesis ng protina sa isang buhay na cell. Mga nagbibigay ng enerhiya para sa biosynthesis ng protina.
Ang gluten ay pangunahing binubuo ng mga protina. Ang protina ay isang molekula na binubuo ng isang hanay ng mga amino acid. Ang amino acid ay isang organikong molekula. Ang mga amino acid ay mahalaga: ang ilan sa mga ito ay may sariling lasa, nakakaimpluwensya sa istraktura at pag-uugali ng protina kung saan sila bahagi, at kasangkot sa mga reaksyon ng toasting na nagbibigay ng init. Ang pagpapatawad, oo, ay nagmula sa "kayumanggi", tulad ng kapag ang isang masa ng puting tinapay ay inilagay sa oven, na bumubuo ng isang kayumanggi at ginintuang crust o caramelized na asukal: ang pag-ihaw ay nagbibigay ng tinapay.
Maaaring mayroon ang gluten, sabi ni Harold McGee, ang pinakamalaking molekula ng protina na mahahanap natin sa kalikasan. Ang gluten ay isang kumplikadong halo ng ilang mga protina ng trigo na hindi matutunaw sa tubig ngunit dumidikit sa mga molekula ng tubig at sa isa't isa.
"Protein Chemistry" - Ang komposisyon ng mucus at synovial fluid ay kinabibilangan ng mucoproteins. Kahulugan. Ang istraktura ng polypeptide chain. Nilalaman. Ang lahat ng mga compound na naglalaman ng isang peptide bond ay nagbibigay ng gayong reaksyon. Ang sunud-sunod na koneksyon ng mga amino acid sa pagbuo ng isang molekula ng protina. Ang pangunahing istraktura ng protina ay napanatili sa panahon ng denaturation.
Ito ang mga starch at lipid ng harina na nagbibigay ng lasa sa tinapay kasama ang bacteria at enzymes na nasa harina o naglalaman ng yeast o yeast. Ang gluten ay may dalawang pangunahing protina: gliadins at gliadins. Ang mga kadena ng gliadin ay yumuko sa kanilang sarili at lumikha ng mahinang mga bono sa pagitan nila at ng mga glutenin. Ito ay isang malagkit na sangkap na nagpapahintulot sa gluten na bumuo ng isang nagbubuklod na tambalan at tumutulong sa masa na maging malagkit at madaling kumalat. Ang mga pagkakaiba-iba sa mga katangian ng glutenin ay responsable para sa karamihan ng mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang uri ng harina ng trigo.
"Mga protina at ang kanilang mga pag-andar" - Ang mga pag-andar ng mga protina ay lubhang magkakaibang. Materyal sa pagtatayo. Ang mga contractile na protina ay nagiging sanhi ng lahat ng paggalaw. Mga katangian ng kemikal mga protina. Paggawa ng mga katawan ng protina at antibodies upang neutralisahin ang mga dayuhang sangkap. Mga function ng protina. Binuo mula sa mga protina mga daluyan ng dugo, litid, buhok. Pangalawang istruktura Tertiary structure Quaternary structure.
Ang mga kadena ay nagtatag ng ilang mga koneksyon sa kanilang mga sarili at bumubuo ng isang compact at branched network. Sa mga dulo ng gluten chain ay mga amino acid na may asupre, na maaaring bumuo ng malakas na mga bono sa isa't isa, ngunit nangangailangan ito ng oxygen mula sa hangin at ilang mga sangkap na naglalaman ng lebadura. Ang Glutenin ay nagbibigay ng mass elasticity at lakas. Nag-aambag ito sa pagbuo ng mass structure.
Iyon ay, ang gliadin ay nagbibigay ng extensibility at glutenin, pagkalastiko. Ito ay nagiging sanhi ng masa na makatiis sa pag-unat at pag-unat nang hindi nasira. Ang gluten ng harina ng trigo ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkalastiko at pagkalastiko nito. Nagbabago ito ng hugis sa pamamagitan ng pagpindot dito, ngunit ibinabalik ang orihinal nitong hugis kung hindi ito pinindot. Ang pagkalastiko ay dahil sa pagkakaroon ng mga protina ng gliadin sa mga glutenin at resulta ng helical at helical na istraktura ng magkakaugnay na gluten protein. Ang pagmamasa ay nakakapagpapahinga at nakahanay sa mga molekula ng protina, ngunit palaging may mga tiklop at tiklop kasama ang mga molekulang ito.
"Mga amino acid at protina" - Mga reaksyon ng ?-amino acid. Reaksyon ng biuret (na may tanso (II) hydroxide Cu (OH) 2) Reaksyon ng Ninhydrin. IBA'T IBANG VERSION NG LARAWAN NG STRUCTURE NG CRUMBIN PROTEIN. Basura na may optically active isomer ng a-amino acid. PAGBUO NG INTRAMOLECULAR HYDROGEN BONDS (inilalarawan ng mga tuldok na linya) sa isang polypeptide molecule.
Kapag iniunat natin ang masa, binabawi natin ang mga fold na ito, ngunit kung hihinto tayo sa pag-uunat, ang mga molekula ay may posibilidad na bumalik sa kanilang orihinal na hugis. Ang elasticity na ito ay nakakarelaks sa paglipas ng panahon: ang tinapay ay nangangailangan ng oras at pasensya dahil ang pagpapahinga na ito ay kung ano ang magbibigay-daan sa amin upang hubugin ang tinapay.
Sa harina ng trigo, ito ay gluten na kumukuha ng carbon dioxide na inilalabas ng lebadura sa panahon ng pagbuburo, at ito ay magbibigay sa amin ng isang tinapay na may mahusay na bulk pati na rin ang isa na nag-aambag sa istraktura ng mumo. Sa harina ng rye, ang mga protina na tulad ng gluten ay ginagawang malagkit ang kuwarta, ngunit walang elasticity o extensibility ng wheat dough. Kaya naman mas maraming compact na tinapay ang ibinibigay. Ang harina ng rye ay naglalaman din ng gliadin at glutenin, ngunit dahil sa pagkakaroon ng mga pentosan, ang mga katangian nito ay naiiba. Dapat pansinin na sa panahon ng pagbuburo, ang gluten ay maaaring mapanatili ang mga gas, at ito ay humahantong sa paglago ng tinapay.
>> Artikulo >>
Denaturation ng protina
Berezov T.T., Korovkin B.F.
Ang mga likas na katawan ng protina ay pinagkalooban ng isang tiyak, mahigpit na tinukoy na pagsasaayos ng spatial at mayroong isang bilang ng mga katangian ng physicochemical at biological na katangian sa mga physiological na temperatura at mga halaga ng pH. Sa ilalim ng impluwensya ng iba't ibang pisikal at kemikal na mga kadahilanan, ang mga protina ay sumasailalim sa coagulation at precipitate, nawawala ang kanilang mga katutubong katangian. Kaya, ang denaturation ay dapat na maunawaan bilang isang paglabag sa pangkalahatang plano ng natatanging istraktura ng katutubong molekula ng protina, pangunahin ang tertiary na istraktura nito, na humahantong sa pagkawala ng mga katangian ng katangian nito (solubility, electrophoretic mobility, biological activity, atbp.). Karamihan sa mga protina ay nagde-denature kapag ang kanilang mga solusyon ay pinainit sa itaas ng 50–60°C.
Ito ang dahilan kung bakit ang mga gluten-free na cereal ay gumagawa ng mas kaunting malambot na masa. Ang malakas na gluten ay mahusay para sa tinapay. Kaya naman may mga pamamaraan at sangkap na nagpapahintulot sa panadero na kontrolin ang katigasan ng gluten. Mayroong matataas na protina gaya ng lakas o baked goods, at mababang protina gaya ng baking flour. Ang pagkakaroon ng mga oxidizing agent sa harina, tulad ng ilang uri ng chemical improvement, ay magbibigay ng maraming masa sa masa. Naaapektuhan din ang proporsyon ng tubig na naglalaman ng masa. Sa kaunting tubig, ang gluten ay hindi nabubuo at ang masa ay gumuho. Sa mas maraming tubig, makakakuha ka ng ilang puro gluten, at ang kuwarta at tinapay ay mas malambot at mas basa. pagmamasa. Ang trabaho at pagpapakilos ng pinaghalong harina at tubig ay nagiging sanhi ng mga gluten na protina upang bumuo ng isang nababanat na masa. Asukal. - Nililimitahan ng asukal ang pagbuo ng gluten dahil pinatunaw nito ang mga protina ng harina. Ang mga taba ay nagpapahina sa gluten dahil sila ay nagbubuklod sa mga hydrophobic amino acid at pinipigilan ang mga ito mula sa pagbubuklod. Ang kaasiman ng masa. Ang kaasiman ng kuwarta ay nagpapahina din sa malagkit na mata.
- uri ng harina.
- mga ahente ng oxidizing.
Ang mga panlabas na pagpapakita ng denaturation ay nabawasan sa pagkawala ng solubility, lalo na sa isoelectric point, isang pagtaas sa lagkit ng mga solusyon sa protina, isang pagtaas sa bilang ng mga libreng functional na SH-group, at isang pagbabago sa likas na katangian ng X-ray scattering. . Ang pinaka-katangian na tanda ng denaturation ay isang matalim na pagbaba o kumpletong pagkawala ng protina ng biological na aktibidad nito (catalytic, antigenic o hormonal). Sa panahon ng denaturation ng protina na dulot ng 8M urea o isa pang ahente, karamihan sa mga non-covalent bond (sa partikular, hydrophobic interaction at hydrogen bonds) ay nasisira. Ang mga bono ng disulfide ay nasira sa pagkakaroon ng ahente ng pagbabawas ng mercaptoethanol, habang ang mga peptide bond ng backbone ng polypeptide chain mismo ay hindi apektado. Sa ilalim ng mga kundisyong ito, ang mga globule ng mga katutubong molekula ng protina ay nagbubukas at ang mga random at hindi maayos na istruktura ay nabuo (Larawan 1.12).
Bilang karagdagan, ang bawat cereal ay may iba't ibang halaga. Normal na bagay: mas mataas ang nilalaman ng protina, mas huli ang gluten ay bubuo. Ang isang paraan na ginagamit upang mabawasan ang oras ng pagmamasa ay ang paghaluin ang harina sa tubig sa loob ng ilang minuto. Ang pamamaraang ito ay naimbento ni Raymond Calvel. Sa panahon ng pahinga, ang mga molekula ng protina ay nagsisimulang magbigkis. Pagkatapos ay masahin muli at tumatagal ng isa pang 2-4 minuto upang makumpleto ang buong proseso. Mata: Pinag-uusapan natin ang paghahalo ng harina at tubig. Nang walang asin, dahil nagiging sanhi ito ng paninigas sa gluten at walang lebadura, dahil pagkatapos ay magkakaroon ng pagbuburo at palakasin ang masa nang labis.
kanin. 1.12. Denaturasyon ng isang molekula ng protina (scheme).
a - paunang estado; b - simula nababaligtad na paglabag sa molekular na istraktura; c - hindi maibabalik na pag-deploy ng polypeptide chain.
kanin. 1.13. Denaturation at renaturation ng ribonuclease (ayon kay Anfinsen).
Paano natin malalaman kung ang gluten ay nagbago? Mayroong pagsubok na tinatawag na membrane test. Gupitin ang isang piraso ng kuwarta at maingat na iunat ito hanggang sa ito ay parang lamad, transparent at makinis, na parang balat ng isang drum. Kung magbubukas ang kuwarta, hindi ito magiging handa, kaya masahin ng ilang minuto at ulitin ang pagsubok.
Huwag matakot na dumaan dahil napakahirap masahin ang kuwarta maliban kung mayroon kang makapangyarihang kagamitang pang-industriya o kneader. Kung ang lamad ay napaka, napakakinis, maaari kang masikip. Ngunit sa pagmamasa sa pamamagitan ng kamay, ito ay nakakalito, tulad ng ipinangako. Ang pagkilos ng kirurhiko, dahil ito ay kinakailangang pumutol at makapinsala sa mga organikong tisyu, ay gumagawa ng mga solusyon ng pagpapatuloy sa vascular system, minsan sa antas ng macrocirculation at palaging nasa microcirculation.
a - deployment (urea + mercaptoethanol); b - muling pagtitiklop.
Sa isang maikling pagkilos at mabilis na pag-alis ng mga denaturing agent, posible ang renaturation ng protina na may kumpletong pagpapanumbalik ng orihinal na three-dimensional na istraktura at mga katutubong katangian ng molekula nito (Larawan 1.13), kabilang ang biological na aktibidad. Kaya, sa denaturation, ang isang molekula ng protina ay ganap na nawawala ang mga biological na katangian nito, kaya nagpapakita ng malapit na relasyon sa pagitan ng istraktura at pag-andar. Para sa mga praktikal na layunin, ang proseso ng denaturation ay ginagamit minsan sa ilalim ng "banayad" na mga kondisyon, halimbawa, sa paggawa ng mga enzyme o iba pang biologically active na paghahanda ng protina sa mababang temperatura sa pagkakaroon ng mga asing-gamot at sa isang naaangkop na halaga ng pH. Kapag ang mga protina ay lyophilized (pagpatuyo sa isang vacuum sa pamamagitan ng sublimation ng moisture mula sa isang frozen na estado), ang mga kemikal (simpleng sugars, glycerol, organic anion) ay kadalasang ginagamit upang maiwasan ang denaturation.
Ang kahihinatnan ay isang operative hemorrhage, iyon ay, isang daloy ng dugo sa labas ng vascular system, arterial man o venous, at ang pangkalahatang mga phenomena na nagreresulta mula sa mga hemorrhages na ito, kapag lumampas sila sa isang tiyak na limitasyon nang walang kontrol, ay kilala na: hypovolemia at tissue hypoperfusion, na maaaring umabot sa estado ng hemorrhagic shock.
Batay sa mga paunang pagsasaalang-alang na ito, napakahalaga para sa dental at maxillofacial surgeon na magkaroon ng tumpak na kaalaman sa hemostasis sa napakalawak na kahulugan, iyon ay, isang hanay ng mga biological na proseso at teknikal na pamamaraan na nagsisilbing ihinto at kontrolin ang pagdurugo.
Bibliograpiya
Para sa paghahanda ng gawaing ito, ginamit ang mga materyales mula sa site.http://www.xumuk.ru/
Mga katulad na gawa:
- Abstract >>
Ang mga kadena ay nabuo -S-S-bond. Denaturasyon ardilya. Mas mataas ang antas ng organisasyon ardilya, mas mahina ang mga tagasuporta ... . Paglabag sa katutubong natatanging istraktura ardilya tinawag denaturation. Degree denaturation ardilya depende sa intensity...
Ang hemostasis ay maaaring isaalang-alang sa kusang o natural na aspeto nito o sa mga tuntunin ng surgical technique. Ang kusang o natural na hemostasis ay maaaring tukuyin bilang isang hanay ng mga tiyak na pinagsama-samang mga biological na proseso na ang layunin ay upang mapanatili ang dugo sa vascular system, na inaalis ang mga desisyon sa pagpapatuloy na nangyayari sa mga sisidlan. Pinagsasama ng surgical hemostasis ang lahat ng teknikal na pamamaraan na ginagamit ng siruhano upang makontrol ang pagdurugo na nangyayari nang hindi sinasadya o sa panahon ng operasyon.
Sa lahat ng surgical interventions, dalawang anyo ng hemostasis ang kailangan para makontrol ang pagdurugo, dahil kapag ang surgical hemostasis techniques ay nagsasara ng macroscopic vessels, natural o spontaneous hemostasis mas pinipigilan ang pagdurugo na nangyayari sa malawak na microcirculation ng mga nasugatan sa operative area.