Гинецеем называют совокупность мегаспорофиллов, или плодолистиков, цветка, образующих в нем один или несколько пестиков (плодников).
Листовая природа плодолистиков доказывается: 1) сходством их у ряда растений (бобовые, некоторые лютиковые и др.) по форме с свернувшимся листом; 2) анатомическим строением - наличием мезофилла, устьиц в эпидермисе; 3) способом роста, характерным и для листьев; 4) отсутствием срастания краев плодолистиков в самых начальных стадиях развития у некоторых бобовых, многоплодниковых и сращением их лишь в дальнейшем;
5) многочисленными тератологическими случаями, когда плодолистики принимают более или менее листовидную форму.
В пестике различают (рис. 289) самую существенную нижнюю, вздутую, полую часть - завязь , содержащую внутри мегаспорангии, или семяпочки ; над завязью обычно находится тонкий цилиндрический столбик , а на вершине его - рыльце очень разнообразной Формы. Если завязь разрастается неравномерно, столбик может выходить сбоку или у основания ее (у губоцветных, бурачниковых, некоторых розоцветных). У некоторых растений столбик не развит, рыльце находится непосредственно на завязи и называется сидячим. Так как семяпочки заключены внутри завязи, то на них не могут непосредственно, как у голосеменных, переноситься пылинки. Они попадают различным способом на рыльце (опыление), обычно выделяющее липкую жидкость. Для большего успеха опыления столбик приподнимает рыльце вверх.
В более простых случаях пестик образуется одним плодолистиком (например, у мотыльковых), который становится вогнутым, свертывается, края его сходятся и срастаются, образуя на месте сращения так называемый брюшной шов (рис. 290). На стороне, противоположной брюшному шву, находится средняя жилка плодолистика, неправильно называемая спинным швом . Если в цветке находится несколько таких отдельных пестиков, то весь гинецей называют апокарпным (у
з - завязь; ст - столбик; р - рыльце.
1 - семяпочки расположены почти по всей внутренней поверхности завязи; 2 - семяпочки расположены по краям плодолистика, завязь искусственно раскрыта вдоль брюшного шва.
1 - апокарпный; 2-4 - ценокарпный в разных степенях срастания плодолистиков; з - завязь; ст - столбик; р - рыльце.
лютиковых, многих розоцветных и др.). В большинстве же случаев, если в цветке находится несколько плодолистиков, они срастаются вместе, образуя один пестик. Гинецей, образованный несколькими сросшимися плодолистиками, называется сростнолистным или синкарпным , или лучше ценокарпным . Сращение плодолистиков идет обычно снизу вверх. Оно может распространиться (рис. 291) только на завязи (гвоздичные, лен, ревень и др.), на завязи и столбики в нижней их части или до самых рылец (шафран, ирис, сложноцветные, губоцветные и др.) или, наконец, на завязи, столбики и рыльца (первоцветные). Так как завязь является самой важной частью пестика, то число пестиков в цветке определяется числом завязей, а не столбиков. По несросшимся столбикам, рыльцам или лопастям рыльца можно судить (но не всегда безошибочно) о числе плодолистиков, образующих пестик. В случае же их полного сращения о числе плодолистиков можно судить по количеству средних жилок их в стенке завязи. У очень немногих растений (ластовневые, кутровые) срастаются верхние части плодолистиков - столбики и рыльца или только рыльца, а завязи остаются свободными. В этих случаях тоже считают, что пестик в цветке один.
Завязь. Плаценты . Места завязи, к которым прикрепляются семяпочки и через которые происходит снабжение их питательными веществами, называются семяносцами или плацентами . Семяпочки (мегаспорангии), находящиеся в завязи, могут, как спорангии, возникать из любого места плодолистика. Но лишь у очень немногих растений, главным образом из наиболее примитивных семейств - кувшинковых, сусаковых и других, они расположены по значительной части внутренней поверхности плодолистиков (ламинально-латеральные плаценты, рис. 292, 10 ). Обычно же семяпочки развиваются на внутренней стороне плодолистиков лишь близ самых краев их, образуя вдоль брюшного шва два (у бобовых, лилейных) или больше продольных рядов или располагаясь там же без всякого порядка.
В процессе эволюции гинецея он в разных эволюционных рядах из апокарпного превращался в ценокарпный , т. е. плодолистики срастались вместе, образуя один пестик. При этом у очень многих растений края плодолистиков заворачиваются внутрь, срастаются там своими боковыми поверхностями и образуют одну завязь, разделенную на камеры, называемые гнездами . Срастающиеся боковые поверхности плодолистиков
доходят до центра и образуют в завязи перегородки, делящие ее на число гнезд, равное числу плодолистиков; завязи получаются 2-, 3-, 4-, 5-, 6- и многогнездные (например, у лилейных, копытня, гераниевых, колокольчиковых1 и др.).
Такой гинецей называют синкарпным в узком понимании этого слова . Плаценты с семяпочками в таких завязях находятся во внутренних углах гнезд завязи, по краям завернувшихся сюда плодолистиков и называются центральными или, лучше, центрально-угловыми плацентами (у лилейных, колокольчиковых и др., рис. 292, 3-4 ); при этом
1-2 - семяносцы париэтальные (2 - с ложной перегородкой); 3-5 - семяносцы центрально-угловые; 6 - начальная и 7 - конечная стадии развития ложно-осевого семяносца; 8 - ложно-осевой семяносец; 9 - 10 - семяносцы расположены по перегородкам в не вполне (9 ) и вполне (10 ) многогнездной завязи; пл - плодолистик.
у некоторых (пасленовых, вересковых и др.) плаценты сильно разрастаются и далеко вдаются в полости гнезд завязи. У многих растений (губоцветных, бурачниковых, леновых и др.) в завязи развиваются, кроме "настоящих" перегородок, образованных завернувшимися краями плодолистиков, еще ложные перегородки из выростов внутренней стенки завязи; поэтому по числу гнезд в завязи не всегда можно судить о числе образовавших ее плодолистиков.
В процессе дальнейшей эволюции синкарпного гинецея в различных эволюционных рядах покрытосеменных растений произошло превращение двух-, многогнездной завязи в одногнездную : завернувшиеся внутрь и сросшиеся плодолистики разъединялись, распрямлялись, но оставались сросшимися своими краями друг с другом; получалась одногнездная завязь, образованная несколькими плодолистиками, которые срастались друг с другом своими краями только по периферии завязи (например, у фиалок, смородины, крыжовника, ивовых, горечавковых, заразиховых, почти у всех орхидных и др.). Такой тип ценокарпного гинецея называют паракарпным . Плаценты в этом случае бывают расположены вдоль по внутренним стенкам завязи (где срослись края плодолистиков) и их называют постенными , стенными или чаще париэтальными . У ряда растений с париэтальными плацентами последние сильно выпячиваются в полость завязи и создают впечатление ложных перегородок (тыквенные, маковые и др., рис. 292, 9 ). И в паракарпном гинецее в завязи могут образовываться ложные перегородки из выростов внутренней стенки завязи, как например у крестоцветных (рис. 292, 2 ), где париэтальные плаценты указывают на места сращения краев плодолистиков. В результате редукции число семяпочек в завязи паракарпного гинецея у некоторых семейств уменьшилось до одной (сложноцветные, злаки и др.).
Париэтальные плаценты бывают и в одногнездной завязи со многими семяпочками, образованной одним плодолистиком, как например у бобовых, пиона, зимовника и др.
Из синкарпного гинецея в некоторых, немногих рядах эволюции получился еще так называемый лизикарпный гинецей. Здесь завернувшиеся внутрь и сросшиеся на очень ранних стадиях онтогенеза края плодолистиков в дальнейшем не разрослись и не образовали перегородок в зявязи, которая будет одногнездной. Со дна завязи поднимается в виде колонки плацента, как бы образованная цветоложем. В действительности же и здесь плацента образована сросшимися вместе краями плодолистиков (рис. 292, 6-8 ). Возможно, что у некоторых растений происходит и разрастание цветоложа в центре завязи, между концами плодолистиков, но все же оно покрыто на периферии тканью плодолистиков . Такую плаценту называют осевой, ложно-осевой , свободно-центральной, колончатой 10 . Она характерна для первоцветных, некоторых гвоздичных, свинчатковых, гречишных (у последних число семяпочек редуцировано до одной) и некоторых других.
Число семяпочек в завязи у разных растений колеблется от одной до многих тысяч.
Наиболее примитивным будет апокарпный гинецей со многими семяпочками в каждой одногнездной завязи, образованной одним плодолистиком. В процессе эволюции число плодолистиков его уменьшилось до 3-2 и, наконец, до одного (у бобовых, живокости, сливы, вишни и др.), а число семяпочек в завязи тоже уменьшилось в конце концов до одной (лютики, ветреницы, имеющие много пестиков в цветке, слива, вишня, имеющие по одному пестику в цветке, и др.). С другой стороны, в процессе эволюции из апокарпного гинецея развился синкарпный (в узком смысле), а из последнего - паракарпный и лизикарпный. И в этих ценокарпных (сростнолистных) гинецеях эволюция шла в основном тоже по пути постепенной редукции числа плодолистиков (до двух) и числа семяпочек (до одной).
Вероятно, впрочем, что, например, у орхидных колоссальное число семяпочек в завязи получилось в результате уменьшения в размерах и увеличения в числе первоначально не столь многих семяпочек их предков.
Изучением эволюции типов гинецея и плацентации в последнее время много занимался советский ботаник А. Л. Тахтаджян .
В зависимости от положения завязи по отношению к остальным частям цветка она может быть верхней, нижней и полунижней. Верхней называется завязь, сидящая свободно на выпуклом, плоском или вогнутом цветоложе; стенка ее образуется только плодолистиками. Если такая завязь находится на вершине цветоложа, а остальные члены цветка прикреплены под нею, то цветок называют подпестичным (рис. 293, 1 ). Другим типом верхней завязи будет такой, когда она сидит на дне вогнутого кувшинчатого образования, не срастаясь, однако, с ним (например, у шиповника, вишни, сливы, персика, абрикоса, манжетки и др.). Этот кувшинчик образован одним вогнутым цветоложем или, как например у шиповника, нижняя часть его образована вогнутым цветоложем, а верхняя сросшимися между собой основаниями листочков околоцветника и тычинок. Нередко такую завязь называют не верхней, а средней . Остальные члены цветка, прикрепленные к верхнему краю кувшинчика, располагаются в этом случае на уровне вершины завязи (но не на ней), и цветок будет околопестичным (рис. 293, 2, 3 ).
1 - верхняя завязь, цветок подпестичный; 2-3 - верхняя (или средняя) завязь, цветок околопестичный; 4 - нижняя завязь, образованная цветоложем и плодолистиками, цветок надпестичный; 5 - нижняя завязь, образованная плодолистиками, сросшимися с нижними частями чашелистиков, лепестков и тычинок, цветок надпестичный; 6 - полунижняя завязь, цветок полунадпестичный. Фиг. 1-5 схематичны.
Ижней завязью называют такую, на вершине котором находится околоцветник, причем он отходит именно от вершины самой завязи, а не от вершины не сросшегося с нею цветоложа, как в предыдущем случае. Цветок здесь будет называться надпестичным .
Происхождение такой завязи бывает различное. В немногих случаях стенки нижней завязи образованы плодолистиками и сросшимся с ними вогнутым бокальчатым цветоложем, например у лорантовых (рис. 293, 4 ). В подавляющем же большинстве случаев, судя по исследованиям последнего времени, цветоложе не участвует в образовании нижней завязи: она образована только нижними частями околоцветника, тычинок и плодолистиков (рис. 293, 5 ). Даже у яблони, груши, айвы нижняя завязь, которую до недавнего времени считали образованной срастанием вогнутого цветоложа с плодолистиками, по последним исследованиям, оказывается образованной не цветоложем, а основаниями чашелистиков, лепестков, тычинок, сросшимися между собой и с плодолистиками.
То или иное происхождение нижней завязи выясняется путем тщательного сравнительного изучения прохождения в ней проводящих пучков у ряда близких родов.
В случае полунижней завязи она только в нижней своей части сращена с цветоложем или с околоцветником и тычинками, верхняя же часть ее является свободной (рис. 293, 6 ); околоцветник в этом случае отходит от середины завязи, и цветок называется полунадпестичным (у бузины, жимолости, камнеломок).
Верхние и нижние завязи очень обычны, полунижние встречаются у немногих растений. Тот или иной тип завязи является наследственно постоянным и имеет очень большое значение в систематике.
Между всеми указанными типами завязи имеются переходы. С точки зрения сравнительной морфологии нижняя и полунижняя завязи не могут считаться вполне гомологичными верхней, так как в образовании их, кроме плодолистиков, принимают участие цветоложе или листочки околоцветника и тычинки.
Филогенетически верхняя завязь древнее нижней. Нижняя завязь, как уже указано, может иметь различное происхождение. В ходе эволюции покрытосеменных растений нижняя завязь возникала неоднократно и независимо в различных филогенетических рядах их.
Семяпочка . Семяпочка, или мегаспорангий, покрытосеменных состоит в общем из тех же частей, что и у голосеменных: семяножки, прикрепляющей ее к семяносу, нуцеллуса (или ядра) и одного (почти у всех сростнолепестных) или двух покровов, или интегументов (у однодольных и почти у всех раздельнолепестных); последние на вершине не смыкаются, оставляя отверстие - пыльцевход (микропиле). Лишь у очень немногих (санталовых, баланофоровых, ремнецветных и др.) семяпочки голые, без покровов.
Нуцеллус у раздельнолепестных и большинства однодольных хорошо развит, обычно состоит из многих рядов клеток и долго сохраняется (крассинуцелятные семяпочки). У спайнолепестных он обычно слабо развит, состоит из небольшого числа клеток и при развитии в нем зародышевого мешка вытесняется им, идет на его питание и разрушается почти без остатка (тенуинуцелятные семяпочки). Первый тип нуцеллуса нужно считать более примитивным, а редукция его произошла в результате дальнейшей эволюции.
Место прикрепления семяпочки к семяножке называют рубчик (он хорошо заметен на семенах), а основание нуцеллуса, от которого отходят покровы, - халаца . Закладывается семяпочка в виде бугорка из дерматогена и периблемы; позднее из основания ее - халацы - образуются покровы, у большинства базипетально, т. е. внутренний раньше наружного.
Семяножку можно гомологизировать с ножкой спорангия, нуцеллус - со стенкой мегаспорангия. Покровы (интегументы) некоторые гомологизируют с покрывальцами (индузиумами) папоротников. Многие считают их новообразованием, так как они образуются из самой семяпочки, а покрывальце у папоротников есть вырост спорофилла.
Возможно также, как уже указывалось при рассмотрении голосеменных (стр. 315), что покровы семяпочки представляют собой остатки ставших бесплодными и редуцировавшихся мегаспорангиев, которые были сращены вместе с центральным мегаспорангием, давшим нуцеллус, в один синангий. При таком понимании происхождения покровов гомологом мегаспорангия, строго говоря, нужно будет считать только нуцеллус, а вся семяпочка будет гомологична сорусу, или, правильнее, синангию мегаспорангиев, из которых лишь один содержит одну мегаспору, а прочие редуцированы и превратились в покров (или два покрова).
Обзор чередования поколений и смены ядерных фаз в различных группах растений
Редукционное деление
Оплодотворение
Раньше семяпочку считали видоизмененной почкой, откуда и название ее; нуцеллус считали стеблем, а покровы - листьями. Доказательствами принимаемого теперь происхождения семяпочек в качестве выростов по краям или на поверхности плодолистиков являются: 1) превращение у цикаса (см. стр. 314) лопастей плодолистика в семяпочки; 2) расположение семяпочек у многих растений на постенных семяносцах, т. е. по краям плодолистиков; 3) базипетальное развитие покровов семяпочек, тогда как листья на стебле развиваются акропетально; 4) переходные образования в позеленевших цветках (стр. 325) между лопастями, зубчиками, выростами плодолистиков и семяпочками; 5) наблюдаемые иногда случаи уродливых тычинок, где тычинка (пыльцелистик) образует частично пыльцевые гнезда, частично семяпочки; 6) возможность гомологизации семяпочки с мегаспорангием разноспоровых папоротников и др. Поэтому, может быть, более правильным является непривившееся у нас название семяпочки - семенозачаток или семезачаток .
Рис. 294. Основные типы семяпочек и их развитие (схема).
Какое строение имеет цветок?
Цветок - орган семенного размножения. В цветке различают следующие части (от периферии к центру):
1) околоцветник;
1) тычинки;
3) пестик (или пестики).
Если околоцветник состоит из чашечки и венчика, то его называют двойным, например у яблони, гороха, колокольчика, картофеля. Иногда околоцветник не разделен на чашечку и венчик. Такой околоцветник называется простым, например у тюльпана, ландыша, лука, дуба, березы. У некоторых растений нет околоцветника (цветки «голые»): верба, тополь.
Если чашечка состоит из отдельных чашелистиков, ее называют раздельнолистной (дикая редька, земляника). Если чашелистики срастаются друг с другом, тогда чашечка сростнолистная (горох, гвоздика) Также и венчик может быть раздельнолепестным (яблоня, шиповник, лютик) и сростнолепестным (колокольчик, табак, сирень).
Если цветки имеют несколько плоскостей симметрии, то такие цветки называют правильными (лилия, гвоздика, огурцы). Иногда цветки имеют только одну плоскость симметрии. Такие цветки называют неправильными (шалфей, горох, львиный зев).
Тычинка состоит из пыльника на тычиночной нити. Внутри пыльника образуется пыльца.
Пестик состоит из рыльца, столбика и завязи. В завязи образуются семязачатки, из которых после опыления и оплодотворения - семена. Завязь бывает верхняя и нижняя. Верхняя завязь располагается выше остальных частей цветка. Она свободная, ее легко выделить из цветка. Цветки с верхней завязью - горох, картофель, редька, гвоздика. Нижняя завязь находится под остальными частями цветка и срастается с ними. Ее нельзя выделить, не разрушая цветок. Нижняя завязь - у подсолнечника, огурцов, колокольчика.
Все части цветка находятся на цветоложе - осевой части цветка. Часто под цветком хорошо заметны цветоножки. Если цветоножки отсутствуют, цветки называются сидячими (подорожник).
На этой странице искали:
- какое строение имеет цветок
- сочинение на тему строение цветка
- какое строение имеет цветок?
- какое строение имеет завязь цветка
- какие части имеет цветок
Ввиду своей недолговечности (от нескольких часов до нескольких дней, и только у некоторых тропических орхидей до 80 дней) цветки растений по сравнению с другими органами меньше всего изменяются под влиянием внешних условий. Поэтому как в прошлом, так и теперь ботаники-систематики строили и строят сейчас свои классификационные системы для покрытосеменных растений главным образом на основании строения цветков. Сходство или близость строения цветков настолько широко были использованы, что на основании этого виды сгруппировывались не только в роды, но и в семейства, причем многие из них очень богаты, например семейство ятрышниковых, насчитывающее более 20000 видов, семейство сложноцветных - также более 20000 видов, семейство мотыльковых и др. Некоторые из этих богатых видами семейств включают в себя большое число важных лекарственных растений, поэтому уместно ознакомиться с наиболее типичным в строении их цветков и плодов.
Семейство крестоцветных (Cruciferae). Цветок у растений этого семейства имеет следующее типичное строение (рис. 8): чашечка, составленная из 4 несросшихся чашелистиков, венчик, также состоящий из 4 лепестков, несросшихся, окрашенных различно, расположенных накрест, 6 тычинок, расположенных в два круга - две более короткие в наружном и 4 более длинных во внутреннем круге (четырех-сильность или tetradynamus), пестик, состоящий из двух плодолистиков, с верхней завязью, сухой плод, обычно вскрывающийся по двум швам, называемый стручком (siliqua) - у горчицы, капусты, левкоя, или стручочком (silicula) у пастушьей сумки, крупки, бурачка.
Семейство лютиковых (Ranunculaceae). Строение цветка этих растений более разнообразное, чем у предыдущего семейства (рис. 9). У некоторых родов цветки имеют лучевую симметрию (актиноморфные) - лютик, пион, ветреница, а у других - одностороннюю симметрию (зигоморфные), как, например, у живокости. У одних имеется и чашечка, и венчик, у других - простой околоцветник, у третьих - венчевидная чашечка, а лепестки венчика превращены в нектарники. Тычинок много. Пестик чаще всего образован из множества плодолистиков, каждый замкнутый в отдельности, и поэтому плод у этих растений сборный. Завязь верхняя. Плод сборный, а отдельные мелкие плодики сухие, закрытые или пузырчатые (редко плод бывает сочным - Actaea).
Семейство розоцветных (Rosaceae). Цветок полисимметричный - правильный, устроенный по типу пять - (рис. 10); чашечка состоит из пяти сросшихся чашелистиков (у некоторых есть еще и подчашечка из пяти чашелистиков); несросшийся венчик из пяти лепестков (редко из 4, 6, 8 лепестков); много тычинок (редко 5 или 4); пестик, составленный из одного, пяти или множества плодолистиков; положение завязи считается нижним; плод - косточка (черешня, слива, персик), сборный (малина, ежевика), ложный (земляника, шиповник), или полуложный (груша, яблоко).
Семейство мотыльковых (Papilionaceae). Если смотреть на цветок в профиль, он напоминает сидящую бабочку. Устроен цветок по типу пять, односторонне симметричный (рис. 11). Пять чашелистиков образуют срастнолистную чашечку в виде более или менее длинной трубочки. Венчик состоит из одного, обычно более крупного лепестка - паруса (флажка), двух боковых одинакового размера лепестков - крыльев, и двух сросшихся в своей верхней части лепестков - лодочки. Тычинок 10, из них нити девяти срастаются вместе, а десятая остается свободной, или же нити всех десяти тычинок срастаются, образуя трубку. Пестик образован из одного плодолистика с верхней завязью. Плод - боб (legumen), вскрывающийся по двум швам или распадающийся поперек на односемянные доли или же невскрывающийся (арахис).
Семейство зонтичных (Umbelliferae). Почти у всех представителей этого семейства строение цветка одинаковое (рис. 12), чаще всего лучисто-симметричное (актиноморфное). Чашечка состоит из пяти зубчиков, но у большинства видов она отсутствует. Венчик из пяти лепестков, не сросшийся, окрашен различно. У некоторых видов наружные лепестки более крупные; тычинок 5, расположены они между лепестками венчика. Пестик образован из двух плодолистиков с двумя столбиками и нижней завязью. Плод сухой, чаще всего растрескивается на две односемянные створки (у кориандра и др. он остается целым).
Семейство губоцветных (Labiatae). Строение цветка у представителей этого семейства более особенное, более типичное (рис. 13). Цветок моносимметричный. Чашечка состоит из пяти чашелистиков, сросшихся в правильную трубочку, с пятью зубчиками; только у некоторых она бывает двугубой. Венчик образован пятью лепестками, срастающимися в трубочку, но в верхней части свободными и образующими более длинную или более короткую верхнюю губу (полученную от срастания двух лепестков) и нижнюю губу (полученную при срастании остальных трех лепестков). Тычинок 4 или 2 (реже); когда их четыре - две из них более длинные, а две - более короткие (двусильность - didynamus). Пестик образован двумя плодолистиками, завязь верхняя; позднее, однако, появляется дополнительная перегородка, вследствие чего в зрелом состоянии плод становится сухим и распадается на четыре односемянных орешка. Это семейство характеризуется другими двумя типичными вегетативными признаками - четырехгранным стеблем и супротивно расположенными листьями. Почти все виды этого семейства богаты эфирными маслами.
Семейство норичниковые (Scrophulariaceae). По строению цветка некоторые виды этого семейства похожи на виды предыдущего семейства. Однако здесь наблюдается большее разнообразие в строение всего цветка (за исключением пестика). Преобладают моносимметричные (зигоморфные) цветки (рис. 14). Чашка состоит из четырех-пяти сросшихся чашелистиков. Венчик - также из четырех-пяти лепестков, сросшийся, устроенный довольно различно (полисимметрично и моносимметрично, с наличием шпорца или без такового, открытый или двугубый закрытый и др.). Тычинок 5, 4 или 2. Пестик образован двумя плодолистиками, завязь верхняя, плод - коробочка, вскрывающаяся чаще всего по двум швам, или коробочка, семена из которой высыпаются через дырочки.
Семейство сложноцветных (Compositae). Хотя цветки у многочисленных видов (более 20 ООО) этого семейства имеют довольно однообразное строение - одни трубчатые, а другие язычковые, для них более типично особенное строение соцветия, которое называется корзинкой (рис. 15). На дне корзинки расположены самые цветы. Снаружи корзинка охвачена (покрыта) большим или меньшим числом зеленых листочков, образующих ее обертку (involucrum). Цветки этого соцветия у разных видов и родов этого семейства или только трубчатые, или только язычковые, или же краевые цветки - язычковые, а срединные - трубчатые. Однако, вообще, и те, и другие устроены следующим образом: чашечки нет, а вместо нее у некоторых развиваются волоски (образующие так называемую летучку, или хохолок плода), чешуйки или иные отростки; венчик всегда или полностью трубчатый, образованный из пяти сросшихся лепестков, или у основания он трубчатый, а кверху становится язычковым; тычинок пять, сросшихся своими пыльниками (synantherea) в трубочку, сквозь которую проходит столбик пестика; пестик образован двумя плодолистиками, завязь нижняя; плод - плодосемянка (achena или achenium). Неспециалист может посчитать соцветие-корзинку обыкновенным цветком, принимая обертку корзинки за чешечку, язычковые цветки, расположенные на периферии корзинки, - за лепестки венчика, а трубчатые цветки - за тычинки. Все растения этого семейства, цветки которых только язычковые, образуют подсемейство Liguliflorae, а те виды, цветки которых только трубчатые или же трубчатые (срединные) и язычковые (краевые), - образуют подсемейство Tubuliflorae.
Заложение цветков у сои происходит на ранних фазах роста. Чем короче период вегетации сорта, тем раньше они формируются. Очень скороспелый сорт Рекорд северный приступает к заложению цветков в фазе двух настоящих листьев. Среднеспелый сорт Приморская 529 их образует значительно позднее – при наличии 5–7 листьев, а японская поздняя форма – только при развитии 9–10 листьев. После заложения эмбриональных цветочных бугорков через 3–6 дней наступает их дифференциация на половые элементы. У сорта Рекорд северный это отмечается в фазе трех настоящих листьев.
Если принять за конец световой стадии появление первых цветочных бугорков, то ее длительность у разных форм (в зависимости от периода вегетации, сорта и метеорологических условий) на естественном дне продолжается 18–40 дней.
Соя относится к группе самоопылителей. Естественная гибридизация составляет 0,11–0,16 %. Перекрестное опыление у сои равно 0,5 %.
Естественные гибриды под влиянием метеорологических факторов иногда могут появляться чаще, чем обычно. Приспособленность сои к самоопылению подтверждается устройством цветка и всем ходом процесса опыления. Со времени появления бутона и до развития завязи, в которой уже видны семена, можно установить восемь фаз (рис. 1).
Рис. 1. Схема динамики развития цветка (значение цифр см. в тексте)
В течение первой и второй фаз , когда венчик закрыт и расположен ниже зубцов чашечки, заканчивается подготовка рыльца и тычинок к опылению. Созревание тычинок и опыление проходят, когда венчик еще плотно сомкнут и находится примерно на уровне зубчиков чашечки или несколько выше (фаза 3-я и 4-я ). Пыльца из пыльников высыпается на рыльце, покрытое клейкой массой. Раскрытие венчиков наступает примерно через 15–20 минут после прорастания пыльцы. Следовательно, венчик открывается после того, как опыление закончится, а ко времени полного его открытия (фаза 6-я ) рыльце начинает уже заметно деформироваться. В период увядания венчика наблюдается усиленное разрастание завязи. При недостатке тепла цветки могут совсем не раскрываться, что не мешает их опылению.
Цветки у сои очень мелкие, без запаха, мало заметные среди массы листьев. Вначале появляются единичные цветки, расположенные на главном стебле в нижней или средней частях его, в пазухах 2–10-го листьев. Через 4–6 дней начинается энергичное цветение по всему растению, продолжающееся от 5 до 11 дней. Затем процесс цветения замедляется. Фаза цветения в зависимости от скороспелости сорта при достаточно благоприятных условиях длится от 12 до 43 дней. От появления бутона до полного раскрытия цветков, проходит приблизительно 3–4 дня, и от раскрытия цветка до полного увядания венчика примерно такое же время. Дружному цветению и формированию бобов способствует температура воздуха 20–26 °С. Очень сухая, жаркая или холодная погода замедляет развитие цветков. Холодные ночи, даже при достаточно высоких дневных температурах, отрицательно влияют на процесс цветения. Отрицательное воздействие ночной температуры на развитие цветков обусловливается тем, что преимущественно в это время идет формирование половых элементов. Цветение хорошо идет при относительной влажности воздуха 65–80 %. Очень высокая влажность воздуха приводит к угнетению цветения и вызывает , что мы наблюдали в некоторые годы. По китайским данным, цветению благоприятствует влажность воздуха в 74–80 %, при 90 % и выше его уже не бывает. Повлиять на ход цветения можно, применяя некоторые химические вещества и нарушая нормальную последовательность развития листьев. Так, например, цветение сои среднеспелого сорта Линкольн и позднего Огден на длинном дне ускорялось опрыскиванием растений ауксином, причем значительное число цветков появлялось и в нижних междоузлиях.
Ночью соя не цветет. Этот процесс энергичнее всего идет утром. В зависимости от района и метеорологических условий готовность цветка к опылению наступает в разные часы. Массовое растрескивание пыльников продолжается 2–3 часа. Чем больше попадает пыльцы на рыльце, тем энергичнее идет ее прорастание.